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miércoles, 9 de junio de 2010

NECESITAMOS DIETISTA

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martes, 8 de junio de 2010

ENSALADA A LA ALBAHACA

INGREDIENTES
  • 4 tomates
  • un pimiento amarillo y uno rojo
  • 200gr de apio
  • 250 gr de lechuga
  • albahaca
  • vinagre balsámico
  • una cucharada de aceite de oliva
  • sal
ELABORACIÓN
  1. Trocear los tomates en rodajas, y los pimientos en trocitos
  2. limpiar también el apio y cortarlo muy fino.
  3. lavar y secar la lechuga y dividirla en hojas
  4. Juntar todos los ingredientes en una ensaladera, condimentar son sal, vinagre balsámico y aceite. Aromatizar con albahaca troceada.

LECHUGA EN SALSA

INGREDIENTES
  • 400gr de lechuga
  • perejil
  • un diente de ajo
  • una cucharada de conserva de tomate natural
  • 5 aceitunas verdes (durante la dieta prescindir de las aceitunas)
  • lata pequeña de champiñones
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN
  • Limpiar y lavar la lechuga. Elegir las mejores hojas y hervirlas en agua durante 15 minutos. Escurrirlas y dejar enfriar sobre un paño. TAMBIÉN SE PUEDE HACER CON LA LECHUGA EN CRUDO
  • Mezclar en un bol la conserva de tomate con el aceite, sal y pimienta
  • Picar los champiñones, las aceitunas deshuesadas, el perejil y el ajo. Añadir la salsa de tomate
  • Colocar las hojas de lechuga en la fuente y colocar la salsa encima. Adornar con rodajas de tomate.
También se puede sustituir la salsa de tomate por el zumo filtrado de un pomelo

martes, 1 de junio de 2010

ENSALADA DE PEPINOS

INGREDIENTES
para 6 personas

  • 100g de lechuga
  • 150g de escarola
  • 80g de pimientos amarillos pelados
  • 80g de pepinos
  • 30g de cebolla
  • 100g de tomates maduros pero no pasados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre  blanco
  • un filete de anchoa en aceite
  • unas hojas da albahaca
  • sal
ELABORACIÓN
  1. Lavar la lehuga, y la escarola. Escurrir, cortar, y colocar en una ensaladera
  2. Cortar el pimiento en tiras y las cebollas en rodajas. El pepino pelarlo y cortarlo en rodajas finitas. Incorporar todo a la ensalada
  3. Para el aliño: lavar los tomates, pasarlos por la batidora junto con el aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, tres de agua, un ramito de albahaca una pizca de sal y el filete de anchoa previamente escurrido. Batir hasta obtener una salsa homogenea y servir en salsera

ENSALADADA DE CALABACINES Y CANONIGOS

INGREDIENTES
  • 400 gr de calabacines
  • un manojo de canónigos
  • vinagre
  • un hilo de aceite de oliva
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN
  1. Lavar los calabacines y cortarlos en trocitos pequeños
  2. Preparar los canónigos
  3. Disolver la sal en el vinagre y añadir el aceite. Sazonar con la pimienta
  4. En una fuente poner los calabacines y los canonigos y aliñar justo antes de servir

ENSALADA CRUJIENTE

INGREDIENTES
  • Una escarola
  • Una manzana verde
  • Queso fresco
  • Un apio
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de corteza de limón rallada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal
ELABORACIÓN
  1. Lavar y trocear la escarola, pelar la manana y cortarla en dados (Bañarla con un poco de zumo de limón para que nos se ponga negra)
  2. Cortar en dados el queso y en rodajas pequeñas el apio
  3. Mezclar en una ensaladera.
  4. En un cuenco mezclar el zumo de limón restante con sal, la corteza de limón rallada y el aceite.
  5. Verter el aliño sobre la escarola justo antes de servir

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES
  • una escarola
  • un apio
  • un pimiento
  • un pepino
  • 2 tomates maduros
  • un puñado de albahaca
  • un puñado de perejil picado
  • 150 gr de yogur natural
  • 1 cucharada de aceite de oliva
ELABORACIÓN
  1. Lavar la escarola y secarla, cortartla en trozos grandes y ponerla en una ensaladera
  2. Pelar y cortar el pepino en rodajas, el pimiento y apio en trocitos finos.
  3. Aparte preparar una salsa mezclando en un cuenco el yogur, la albahaca troceada, el perejil, los tomates sin piel  y cortados en dados.
  4. Salar, añadir el aceite, mezclar y verter la salsa sobre la ensalada.