Queremos facilitarte la dieta Naturhouse, proponiendote muchas recetas ricas y bajas en calorías.
Envíanos tus recetas bajas en calorías o tus trucos de cocina a: recetasparadieta@gmail.com,
y síguenos en facebook

martes, 21 de septiembre de 2010

SALMÓN CON CITRICOS

INGREDIENTES
  • 4 Filetes de salmón sin espinas.
  • 1 Limón verde
  • Eneldo fresco
  • 1 Pomelo rosa
  • 2 naranjas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1Cucharada de aceite de oliva
  • 1Cucharada de pimienta en grano
  • Rucula o espinacas
PREPARACION
  • Cortar los filetes de salmón en lonchas finas.
  • Para facilitar el corte de salmón,se puede meter en el congelador durante 1 hora.Ponerlo en un plato,regar con el aceite de oliva y el zumo de limón verde.Salpimentar y añadir el eneldo.Dejar macerar en la nevera hasta que cambie de color.
  • Mientras, pelar y desgranar las naranjas, cortar el pomelo en rodajas y hacer un puré con 2/3 de naranja y 1/3 de pomelo.Reservar unos gajos de naranja y una rodaja de pomelo para la presentación.
  • Para montar el plato ,colocar una rodaja de pomelo en el centro y encima una cucharada de púre de citricos.Alrededor del pomelo distribuir una loncha de salmón y un gajo de naranja alternativamente.Espolvorear con eneldo y decorar con hojas de rucola

viernes, 17 de septiembre de 2010

TERNERA CON ESPARRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES
  • 4 Filetes de ternera
  • 16 Esparragos trigueros
  • 1 Pimiento rojo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
  • Agua
PREPARACIÓN
  1. Lavar y cortar los espárragos y cortar la parte dura y desecharla.
  2. En una olla con abundante agua y una pizca de sal ,hervir los esparragos durante 5 minutos.Retirarlos.Verter un chorrito de aceite de oliva en una sartén ,calentar, y cocer los esparragos a la plancha,todavia calientes.Reservar.
  3. Calentar otra sartén con un poco más de aceite,y pasar los filetes de ternera un mínimo de 1 minuto por cada lado.Salar,preferiblemente con sal gorda,la carne gusto al darle la vuelta.El tiempo de cocción variará según el gusto de cada comensal.
  4. Montar el plato con los filetes, y los espárragos a modo de guarnición.
  5. Decorarlo con unas tiras de pimiento asado.

PAVO A LA NARANJA

INGREDIENTES
  • 4 Filetes de pechuga de pavo.(tambien se puede optar por pollo)
  • 1Diente de ajo.
  • 1Rama de romero.
  • 2 Naranjas (se puede optar por limón)
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 Manojo de canónigos.
  • Sal.
  • Pimenton dulce.
PREPARACION
  1. Cortar los filetes de pavo en tiras gruesas y reservar.
  2. Pelar el ajo, quitandole el corazón y picarlo fino.Picar el romero.
  3. Rallar la piel de la naranja,exprimir las 2 y mezclar el zumo y la ralladura con aceite,el romero, el pimentón y el ajo.
  4. Salar las tiras de pavo e introducirlas con la marinada en un recipiente que se puede cerrar.Agitar el recipiente para que el pavo se impregne bien de la marinada.Dejarlo reposar 2 horas a temperatura ambiente removiéndo a menudo.
  5. Impregnar una sartén con el aceite de la marinada y calentarla.Cuando esté caliente cocinar las tiras de pechuga a la plancha hasta que estén al gusto de cada comensal.
  6. El plato se puede servir acompañado de un plato de canónigos o espinacas frescas que le darán frescura y contrastarán con el sabor del pavo marinado.

MOUSSE DE SANDIA

INGREDIENTES
  • 1/2 Sandia(Se puede hacer tambien con fresas o pomelo)
  • 50 gramos de queso fresco
  • 2 Claras de huevo.
  • Azucar moreno 50 gramos

PREPARACION

  • Quitar las pepitas a la sandia y triturar hasta obtener un puré.
  • Añadir el queso fresco y el ázucar al pure sin dejar de batir la mezcla.
  • Montar las claras a punto de nieve y añadir lentamente al resto de los ingredientes removiendo con cuidado de abajo arriba,procurando que quede una mezcla esponjosa.
  • Reservar en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.

jueves, 16 de septiembre de 2010

ENSALADA VERDE CON RÁBANOS BAYAS Y QUESO

INGREDIENTES
  • Hojas verdes al gusto (berros, canónigos , lechuga)
  • 12 rabanitos
  • Bayas de Goji
  • 30 g de queso curado rallado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • vinagre
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal
ELABORACIÓN
  • Lava y escurre las hojas de ensalada. Pela los rabanitos dejando trozos sin pelar intercalados con trozos pelados
  • Prepara la vinagreta con una cucharadita de mostaza, vinagre al gusto, una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite; puedes añadir un poco de agua para alargar la salsa.
  • Distribuye las hojas en platos individuales y reparte los rabanitos, las bayas y el queso por encima. Cubre con un poco de vinagreta
   Las bayas de Goji crecen de manera natural en las montañas del Tibet y destacan por sus componentes antioxidantes que son los que han hecho que sean tan conocidas y consumidas en la actualidad.

VALOR NUTRICIONAL POR PERSONA
  159kcal
  9% proteínas
  44% grasas
  47% carbohidratos

CUSCUS DE VERDURAS (PESO PERFECTO Nº 45)

INGREDIENTES
  • 300g de cuscus
  • 1 brocoli pequeño
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • comino molido
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
  • Cuece el brocoli cortado en ramilletes en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que esté al dente. Escurre y reserva el caldo de la cocción
  • Cuece el cuscús en el caldo según las indicaciones del fabricante
  • En una sartén con un poco de aceite rehoga la cebolla cortada a juliana hasta que esté transparente. Añade el calabacín y el pimiento cortado a daditos y saltea unos minutos
  • Incorpora el cuscus y el brócoli y mézclalo bien. Adereza con una cucharadita de comino, sal y pimienta
   Preparar el cuscús no lleva más de cinco minutos y combina con cualquier verdura, carne o pescado. Tener un paquete de sémola en la despensa, puede sacarnos con originalidad de muchos apuros.

  VALOR NUTRICIONAL POR PERSONA
  321Kcal
  12% proteínas
  20% en grasas
  68% en carbohidratos

BACALAO CON VERDURITAS AL VAPOR (PESO PERFECTO Nº 45)

INGREDIENTES:
  • 4 lomos de bacalao fresco o congelado
  • 2 puerros
  • verduras (zanahoria, brócoli, judías verdes)
  • sal pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • jerez
  • limon y una hoja de laurel
ELABORACIÓN
  • En un cazo al que se le puede añadir una cesta para cocer al vapor, mezcla un poco de agua con un chorrito de jerez, otro de limón, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, aceite y sal. lleva a ebullición
  • corta el puerro en juliana y cubre el fondo de la cesta con el.
  • Dispón los trozos de bacalao encima junto con las verduras lavadas, peladas y troceadas.
  • coloca la cesta sobre el agua hirviendo, tápala y déjala unos 10 minutos. Ya estará listo para servir
Hay que tener en cuenta los ingredientes que se utilicen, ya que no todos necesitan 10 minutos de cocción. las legumbres más tiernas como los guisantes o las verduras como las espinacas sólo necesitan unos tres minutos de cocción

Valor nutricional por persona
224 Kcal
63% proteínas
27% grasas
10% carbohidratos

SALMÓN A LA PARRILLA CON MARINA MEDITERRANEA

INGREDIENTES.
  • 4 Filetes de salmón de unos 250 gramos cada uno
  • El zumo de un limón
  • 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva.

MARINADA MEDITERRANEA.

  • 3 Diente de ajo majados.
  • 2 Cucharadas de postre de ajo de comino molido.
  • 2 Cucharadas de postre de jengibre fresco .
  • 1 Cucharada de postre de afrazán (al gusto).

PREPARACION

  1. Coloque el pescado en un plato de vidrio o de cerámica con el zumo de limón y el aceite de oliva ,deje que marine en la nevera durante unas pocas horas.
  2. Mezcle el ajo con el comino.Añada el jengibre y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.Mézclelo todo, añada el azafran y remueva todo bien.
  3. Pase cada filete de pescado por la mezcla anterior (si es necesario moje antes el pescado bien para que la mezcal se adhiera).Cocine el pescado 12 minutos en la barbacoa o la plancha caliente,dándole la vuelta al cabo de 8 minutos para que se haga por igual por ambos lados.

ENSALADA DE POLLO CON ALIÑO DE MOSTAZA

INGREDIENTES
  • 3 Pechugas de pollo enjuagadas en un poco de aceite de oliva de buena calidad.
  • 4 Zanahorias grandes,cortadas en tiras de unos 2 cm de longitud.
  • 1 Manojo de mediano de apio.
  • 2 cucharadas o cucharaditas de mostaza en grano.
  • 4 Cogollos de lechuga de tudela.
PREPARACION
  • Precaliente el horno a 150 grados.Sazone las pechugas con una pizca de sal y rocíelas con un poco de aceite de oliva.Pongalas en una bandeja para el horno y hornéelas 12 minutos.Dales la vuelta y hornéelas por el otro lado otros 4-8 minutos, hasta que esten bien hechas.Resérvelas y dejalás enfriar 15-20 minutos.
  • Corte las pechugas frías en tiras y colóquelas en un cuenco con zanahoria y el apio.
  • Añada la mostaza y remueva.
  • Disponga unas cuantas hojas de lechuga en cuatro platos.Reparta la ensalada de pollo en cada uno de ellos con una cuchara.
  • Vierta un poco de vinagreta sobre cada ración y sirva.

martes, 14 de septiembre de 2010

DORADA CON PISTO Y ALMEJAS

INGREDIENTES:

  • 4 doradas de ración.
  • 4 dientes de ajo.
  • 250g de almejas.
  • Sal y pimienta.
Para el pisto:
  • 2 cebollas.
  • 2 calabacines.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 tomates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
ELABORACION:
  1. Pisto: lavar, pelar y picar las verduras. Dorar los ajos y las cebollas con un poco de aceite unos 4 ó 5 minutos. añadir el pimiento y a los 5 minutos echar los calabacines. dejarlo cocer unos 10 minutos y echar los tomates, salpimentar, y dejarlo a fuego lento.
  2. Mientras, limpiar las doradas y rellenarlas con los ajos laminados, salpimentar. Cuando se haya evaporado el agua que sueltan los tomates, poner el pisto en una bandeja de horno colocar las doradas encima.
  3. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocer hasta que el pescado esté tierno. añadir las almejas y dejar cocer hasta que se abran. Servir bien caliente.

CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • 1 coliflor.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Caldo de verduras KILUVA.
  • Sal y pimienta.
  • Tallos de cebollino.

ELABORACION:

  1. Cortar los puerros en rodajitas y picar la cebolla. Cortar la coliflor en ramitas.Rehogar el puerro y la cebolla, con un poco de aceite, unos 10 minutos. Añadir la coliflor y rehogar unos 5 minutos.
  2. Echar un litro de agua hirviendo y añadir la pastilla de caldo, salpimentar y cocer unos 20 minutos.
  3. Triturar todo y servir caliente con el cebollino espolvoreado por encima.

miércoles, 1 de septiembre de 2010

TRUCHA EN ENSALADA

INGREDIENTES:

  • 4 filetes de trucha.
  • 3 cebollas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 dientes de ajo.
  • 8 hojas de lechuga.
  • 1 endivia.
  • 2 huevos cocidos.
  • Aceite de oliva, vinagre y sal.

ELABORACION:

  1. Dorar los filetes de trucha en una sartén con un poco de aceite y reservar. Cortar en juliana las cebollas, los pimientos y el ajos y dorarlo todo en la misma sartén.
  2. Añadir los filetes de trucha junto con un chorrito de vinagre y cocinar 2 minutos. Dejar enfriar todo.
  3. En una ensaladera mezclar la lechuga en trozos, la endivia. los huevos troceados y lo que reservamos antes. Aliñar al gusto y servir frío.

PISTO DE VERANO

INGREDIENTES:

  • 4 ó 5 tomates maduros.
  • 1 ó 2 latas de atún al natural.
  • 4 huevos cocidos.
  • 3 ó 4 peinillos en vinagre grandes.
  • 1 zanahoria rallada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

ELABORACION:

  1. Pelar los tomates y trocearlos, echarlos en un bol junto con la zanahoria rallada, añadir el atún escurrido y los huevos troceados. Aliñar al gusto y servir frío.