CONSERVAR HIERBAS AROMÁTICAS FRESCAS

Si quieres que tus hierbas aromáticas duren más tiempo frescas, pon en un recipiente de plástico papel de cocina humedecido pero no empapado, coloca encima las hierbas, pon encima otra capa de papel de cocina húmedo, y tapalo todo con papel film o con la tapa del recipiente.
Guárdalo todo en la nevera.

CONSERVAR LA LECHUGA UNA VEZ CORTADA

Alguna vez cortamos más lechuga de la que necesitamos para la ensalada, la que nos sobra aguanta un día si la cubrimos con agua fría, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera.
También se le puede añadir un chorrito de zumo de limón.

EVITAR EL EXCESO DE GRASA EN LOS GUISOS

A veces los guisos nos salen con más grasa de la que queremos, para evitar esto prueba a:

• Introducir en el guiso una hoja de col, absorberá toda la grasa sobrante y además le dará un gusto muy rico.
• Dejar enfriar en la nevera el guiso durante un día entero, retirar la capa sólida que se forma en la superficie, esa capa es la grasa sobrante.

POSOS DEL CAFÉ

No tires a la basura los posos del café:
Puedes echarlos en las macetas, son muy ricos en minerales beneficiosos para las plantas.
También puedes echarlos por el fregadero, actúan como desatascador natural y barato!!

LIMPIAR LAS ACEITERAS

Echar un chorrito de lejía en el interior, llenar la aceitera con agua casi hirviendo y dejar en remojo unas horas, aclarar bien y sacar brillo con un papel de periódico y un chorrito de vinagre.

SOPA DE ZANAHORIAS Y NARANJA

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 225 gr de zanahorias peladas y picadas
• 125 gr tomates enlatados, picados (con su líquido)
• el zumo de 1 naranja grande , recién exprimida
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 200 ml de caldo vegetal Kiluva
• 1 pizca de perejil (para adornar)

ELABORACION:

• Calentar el aceite en una cacerola y saltear la cebolla hasta que se ablande
• Añadir el ajo al finalizar el tiempo de la cocción
• Incorporar las zanahorias y remover durante un minuto
• Agregar el resto de ingredientes excepto el perejil para adornar
• Remover y calentar por debajo del punto de ebullición
• Cocer unos 30 min o hasta que las zanahorias y las cebollas estén tiernas
• Con la batidora hacer una mezcla homogenea
• Servir caliente y adornar con el perejil

HORTALIZAS A LA MENTA

INGREDIENTES:

• 100 gr de habas frescas
• 100 gr de guisantes
• 50 gr de judías verdes
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de parmesano recién rallado

ELABORACIÓN:

• Cocer las habas, los guisantes y las judías verdes en agua ligeramente salada, hasta que estén casi tiernos
• Escurrirlos y ponerlos en una sartén pequeña con el aceite, la menta, los condimentos y el zumo de limón.Remover durante un minuto
• Poner todo en un plato
• Añadir el queso parmesano y servir

TERNERA ESTOFADA CON ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

• 650g de ternera para guisar.
• 600g de zanahorias.
• 2 cebollas.
• 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
• Tomillo, laurel y perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. En una olla con aceite dorar las cebollas troceadas. Añadir la ternera en trozos, darle una vuelta y echar la pastilla de caldo KILUVA con un vaso de agua.
2. Echar las zanahorias troceadas, las hierbas y salpimentar. Tapar la olla y dejarlo a fuego lento 30-40 minutos añadiendo agua según necesite.

CONEJO ESTOFADO

INGREDIENTES:

• 1 conejo troceado.
• 1 cebolla.
• 4 ó 5 dientes de ajo.
• 1 copa de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• Tomillo o romero.
• 1 copa de vino blanco.
• 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Freir el conejo en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore. Salpimentar y añadir las hierbas. Echar la pastilla de caldo KILUVA, la cebolla y los ajos bien picados.
2. Echar la copa de vino y dar un hervor fuerte. Añadir un vaso de agua. Hervir a fuego medio.fuerte hasta que el conejo esté tierno. Acompañar con ensalada.

CONSOME AL MICROONDAS

INGREDIENTES (PARA UNA PERSONA)

• Un muslo de pollo
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• perejil fresco
• media pastilla de caldo vegetal sin sal
• un hueso de jamón
• 1 l de agua

ELABORACIÓN

• Limpiar el pollo de grasa. Lavar los puerros y cortar en 3 o 4 trozos. Pelar la cebolla y cortar por la mitad.
• Poner todo en una cazuela para microondas junto con el hueso de jamón. Desmenuzar la pastilla de caldo vegetal y añadir también. Salar un poco
• Introducir en el microondas durante 25 minutos. Después colar el contenido de la cazuela.
• El muslo de pollo se puede desmenuzar para acompañar en un plato a parte, al caldo.
• Se quitan los huesos de jamón y el resto de verduras se pueden usar para hacer una crema, añadiendo un poco del caldo y 2 quesitos

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 kg de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• sal 
• 1/2 litro de agua
• dos biscotes de pan integral
• una pastilla de caldo vegetal kiluva sin sal

ELABORACIÓN

• Lavar bien los champiñones y trocearlos. Picar la cebolla, el ajo y el tomate. Poner a rehogar todo en una cazuela.
• Hechar el agua y la pastilla de caldo vegetal. Cocer a fuego suave unos 30 minutos.
• Pasar por la batidora y salar.
• Servir la crema con el biscote troceado a modo de tostón

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de calabaza roja
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• medio vaso de tomate natural
• 2 quesitos desnatados
• 1 patata grande
• 2 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN

• Lavar, y picar la verdura. Rehogar en una cazuela con el aceite. Poner el fuego lento
• La calabaza y las patatas trocearlas también y cuando la verdura empiece a dorarse añadirlas. Dar un par de vueltas, y  añadir agua hasta que lo cubra. Sazonar y añadir el vaso de tomate
• Mantener a fuego lento una hora.
• Antes de triturar añadir los quesitos.

FUSILLI CON ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

• 200 g  de fusilli integrales
• 500 g de esparragos verdes
• 300 g de setas
• una cucharada pequeña de curry en polvo
• dos huevos duros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

• Limpiar los esparragos y quitar la parte dura. Trocear los esparragos y las setas y cocinar.
• Cocer los 2 huevos.
• Cocer la pasta y escurrir cuando esté al dente.
• Reunir la verdura y la pasta. Aderezar con el curry y mezclar. Picar los huevos duros y adornar por encima. Servir

ESPAGUETIS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 200gr de espagueti
• una zanahoria grande
• una cebolla mediana
• un puerro
• una lata pequeña de champiñones laminados
• una cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

• Cocer los espagueti
• Limpiar las verduras y hacer trozos pequeños.
• Calentar el aceite y añadir primero la cebolla hasta que quede transparente. Luego el resto de las verduras.
• Añadir la salsa de soja cuando las verduras estén cocidas (no dejar que se ablanden mucho)
• También se pueden hacer en MICROONDAS: Poner las verduras cortadas en un recipiente con el aceite y un dedo de agua. Tapar y mantener 5 minutos a maxima intensidad. Añadir después la soja la sal y la pimienta
• Cuando los espagueti estén al dente, escurrirlos y aliñar con la salsa de verduras. Añadir la sal y pimienta al gusto

ESPAGUETI AL LIMÓN

INGREDIENTES

• 200 gr de espaguetis
• la corteza de un limón
• una cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Preparar los espagueti
• Machacar en el mortero la corteza de limón con las alcaparras y diluir con el aceite
• No  escurrir la pasta por completo, y condimentarla con la salsa preparada sal y pimienta. Servir

ENSALADA DE PASTA MULTICOLOR (PLATO UNICO)

INGREDIENTES (PLATO UNICO)

• 200 gr de macarrones integrales
• 1/4 de pimiento amarillo y 1/4 de pimiento rojo
• una zanahoria pequeña
• 2 calabacines pequeños
• un apio
• 30  gr de setas de lata
• 10 olivas negras deshuesadas
• algunas alcachofas de lata
• un diente de ajo
• perejil
• una lechuga pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Limpiar muy bien la verdura y cortar en juliana los calabacines, la zanahoria, el apio, y en tiras los pimientos.
• Mezclar en una ensaladera las verduras con las setas, las aceitunas cortadas por la mitad, las alcachofas troceadas, el perejil picado y la lechuga cortada en tiras. Aliñar con aceite sal y pimienta.
• Cocer los macarrones y cuando estén al dente mezclar con las verduras

ENSALADA DE FARFALE CON SALSA TARTARA

INGREDIENTES

• 200 gr de farfale
• 2 tomates
• 2 pepinillos grandes
• media cebolleta
• 40 g de alcaparras
• 1 yogur desnatado
• vinagre sal pimienta y oregano

ELABORACIÓN

• Mezclar el yogur, vinagre (añadir al gusto), pimienta, y el oregano.
• Picar el resto de ingredientes muy finos.
• Cocer la pasta y mezclar los ingredientes

PLATO ÚNICO DE LEGUMBRES

INGREDIENTES:

• 40 gr de lentejas o 80 g en cocido.
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla mediana 4 judias verdes
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

• Poner a cocer las lentejas previamente remojadas ocn agua fría o ulitlizar las lentejas ya cocidas.
• Pelar el diente de ajo y ponerlo en una cazuelite junto con el tomate previamente limpio y cortado en 4 trozos. Añadir tambíen la hoja de laurel.
• En la misma cazuela verter la cuchara sopera de aceite de oliva y llevar la cazuelita a cocer a fuego lento. Remover los ingredientes
• Cuando el tomate empiece a desprenderse la piel añadir la zanahoria, la judia verde y la cebolla limpias y troceadas. Dejar cocer todo unos 5 minutos.
• Añadir las lentejas previamente cocidas y la sal. Remover todo cuidadosamente y dejar cocer unos minutos más. Si en el momento de añadir las lentejas quedan muy espesas, verter un poco de agua hirviendo procurando que llegue a la misma altura que las lentejas.
• Dejar hervir todo durante 8 minutos incorporando agua en el caso que se evapore y le falte .
• Pasado este tiempo corregir el punto de sal y servir

ARROZ CON POLLO LIGERO

INGREDIENTES:

• 40gr de arroz
• 1 cebolla pequeña
• 1 pizca de azafrán
• 1/4 de pimiento rojo troceado
• 120 gr de pollo (pechuga en trozos pequeños)
• 5 gambas congeladas y peladas
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 loncha de jamón serrano
• 1 pizca de sal

ELABORACION

• Hervir  el arroz con un poco de sal y de azafran para darle un toque de color (aunque si se prefiere, el arroz  puede quedar blanco)
• Mientras en una sartén con el aceite de oliva, dorar la cebolla previamente cortada en trozos pequeños.
• Seguidamente agregar el pimiento rojo cortado en cuadraditos y también  el jamón serrano trocedo.
• Por último añadir a la sartén le cebolla y las gambas que estaban reservadas. Remover para que se mezclen bien los sabores.
• Retirar el arroz escurriendolo previamente y reservar un vaso del agua de la cocción del arroz
• Una vez escurrido, mezclar todos los ingredientes en el bol (arroz, pollo, jamón, cebolla, pimiento, gambas) añadir el vaso de caldo reservado.

TARTA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• 1 lata de esparragos (300 g de peso escurrido)
• 1 lata de champiñones laminados pequeña.
• taquitos de pavo
• 4 huevos
• un vaso de leche desnatada
• sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN

• Poner los espárragos, los champiñones, los huevos y la leche. Salpimentar y mezclar con batidora.
• Untar un molde de horno con un poco de margarina, y añadir la mezcla. Meter en horno precalentado y cocer durante unos 30 minutos.
• Retirar del horno y reposar durante 5 minutos.

CALABACIN CON JAMÓN AL YOGUR

INGREDIENTES

• 500 gr de calabacines
• 4 lonchas grandes de jamón cocido o pavo
• 2 yogures naturales desnatados
• 1 huevo
• 2 cebollas
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Cortar las cebollas muy finas
• lavar los calabacines y cortarlos en longitudinal formando varios troncos.
• Cocerlos al vapor o en agua hirviendo unos 10 minutos, o al microondas. Cuando estén tiernos, escurrirlos y dejar que enfrien.
• Batir el huevo y añadir los yogures. Formar una crema. Salpimentar y calentar a fuego lento sin hervir. Mover continuamente
• Incoporar las cebollas y dejar cocer 5 minutos mas.
• Colocar los calabacines en una fuente y añadir la salsa por encima.

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE ESPINACAS (MANTENIMIENTO)

INGREDIENTES: MANTENIMIENTO

• 300 gr de espinacas
• Media cebolla
• 4 filetes de pollo
• Pasas
• Piñones
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Pizca de sal

BECHAMEL:

• 1 Pizca de sal
• Medio litro de leche desnatada
• 1 Cucharada de mantequilla
• 2 Cucharadas soperas de harina
• 1 Pizca de nuez moscada

ELABORACION DE LA BECHAMEL:

• Se ponen todos los ingredientes en una sartén y sin dejar de remover se lleva a ebullición durante 10 min, cuando empieze a hervir se empezará a espesar y ya estará lista

ELABORACIÓN:

• Cocemos las espinacas en trozos pequeños durante 7 min, una vez cocidas escurrimos y las reservamos
• En un sartén con una cucharada de aceite hacemos los filetes de pollo, una vez listos los retiramos y los reservamos
• En la misma sartén ponemos a pochar la cebolla en trocitos pequeños con una pizca de sal
• Añadimos las pasas y los piñones y 2/3 de las espinacas
• En un cazo aparte se añade la bechamel y el resto de espinacas y lo pasamos por la batidora
• Añadimos én la sartén donde hemos pochado la cebolla la bechamel y los filetes de pollo y lo dejamos cocer durante 5 min como máximo a fuego medio con cuidado que no se queme
• Servir caliente