SEPIA A LA PROVENZAL

INGREDIENTES:

• 2ó 4 sepias.


• 2 dientes de ajo.


• 4 tomates.


• 1/2 limón.


• Aceite de oliva.


• Perejil.


• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Cortar los tomates a la mitad ponerlos en una bandeja de horno y meterlos al horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos.


2. Mientras, meter en un baso de batidoras el ajo, el perejil, el zumo de limón y el aceite, y batirlo hasta homogeneizar.


3. Hacer las sepias a la plancha, salpimentar, poner el platos, acompañarlas con los tomates asados y regralo todo con el ajo-perejil. Servir bien caliente.

BROCHETAS DE FRUTAS A LA PARRILLA

INGREDIENTES

• Kiwi


• Fresas


• Pera


• Piña


• Edulcorante liquido.


• Edulcorante en polvo.

PREPARACIÓN

Pela la fruta,córtala en trozos y ponla a macerar con edulcoranye liquido y en polvo durante 30 minutos.Ensártala,colócala en una parrilla (4 minutos por cada lado),luego colócalo en una fuente del horno,espolvoréala con edulcorante en polvo y gratina hasta que empiece a caramelizase.

FIDEOS CON BACALAO

INGREDIENTES:

• 300g de fideos gruesos.


• 300g de migas de bacalao.


• 2 cebollas.


• 1 zanahoria.


• 2 tomates.


• 1 pimiento verde.


• 3 dientes de ajo.


• 1 vaso de vino blanco.


• 1 huevo.


• Caldo de pescado.


• Vinagre.


• Aceite de oliva.


• Sal.

ELABORACION:

1. Desalar las migas. Bate un poco de aceite con el vinagre, el huevo, 1/2 diente de ajo y sal hasta emulsionar.


2. Pelar y cortar las cebollas, el pimiento y los ajos y sofreir todo. Añadir el vino y cuando se evapore echar los tomates rallados, dejar cocer 10 minutos.


3. Añade los fideos y cubrir todo con caldo de pescado y dejar cocer. Cinco minutos antes de que estén ocidos los fideos, añadir las migas de bacalao, terminar de cocer y servir caliente.

CAZUELITAS DE CABALLA

INGREDIENTES:

• 8 filetes de caballa.


• 2 claras de huevo.


• 100g de queso de Burgos desnatado.


• 1/2 diente de ajo.


• Tomillo, perejil.


• Aceite de oliva.


• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Corta el pescado en trozos pequeños, y pásalo por la batidora junto con el queso, las claras, el perejil, el tomillo, el ajo y salpimentalo todo.


2. Precalentar el horno a 180ºC. Untar con un poco de aceite las cazuelitas y repartir la mezcla. Hornear unos 25 minutos.

FRESAS Y MANGO

INGREDIENTES:

• 300g de queso de Burgos desnatado.


• 300g de fresas o fresones.


• 1/2 mango.


• 1/2 limon.


• Edulcorante al gusto.

ELABORACION:

1. Cortar el queso de Burgos en lonchas finas. Lavar las fresas, y si son fresones, quitar el verde y cortar en dados. Pelar el mango, sacar el hueso, y cortar en dados.


2. Pon en los platos una capa de queso, una de fresas, otra de queso y otra de fresas. Alrededor, pon los daditos de mango y espolvorea con el edulcorante.

EMPERADOR AL HORNO CON VERDURITAS

INGREDIENTES

• 4 Filetes de emperador .


• 150 gr de champiñones.


• 150 gr de pimientos rojos.


• 2 Cebollas pequeñas.


• Vino blanco.


• Aceite.


• Sal.

PREPARACION

1. En primer lugar asamos los pimientos rojos,limpiamos y troceamos los champiñones, picamos la cebolla,en una satén con aceite salteamos la cebolla y los champiñones unos 5 minutos.


2. En una fuente del horno colocamos el sofrito que hemos hecho bien repartido por la fuente y encima los filetes de emperador y rociamos con vino blanco.


3. Horneamos 10 minutos a temperatura a 220ºC con el horno previamente precalentado.


4. Retiramos del horno y espolvoreamos con un poco de tomillo o perejil.

PLAN DEJA DE FUMAR SIN ENGORDAR

DELICIAS DE YOGURT

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 yogures naturales desnatados,
• 2 limones,
• 3 cucharadas de edulcorante,
• 1 cucharada de nata líquida,
• 1 cucharada de café instantáneo
• y moras o fresas para decorar.

ELABORACIÓN:

1. Se exprimen los limones y se mezclan con el edulcorante.
2. En el vaso de la batidora se ponen los cuatro yogures y se baten con las varillas a potencia media. Sin dejar de batir, se incorpora poco a poco el zumo de limón con la sacarina, la nata líquida y el café instantáneo. Se aumenta un poco la potencia y se bate durante un par de minutos.
3. La crema obtenida se mete en frigorífico durante al menos tres horas. Pasado ese tiempo, se vuelve a batir un par de minutos con la batidora y se reparte en cuatro copas de postre de boca ancha.
4. Se ponen las moras o las fresas por encima para decorar y se sirve muy frío.

CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 calabacines medianos,
• 100 gr. de gambas,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 dientes de ajo,
• 1 cebolla pequeña,
• 2 cucharadas de queso rallado bajo en grasa,
• enebro
• 1 sal

ELABORACION:

1. Los calabacines se cortan en sentido longitudinal y se vacín por dentro. La pulpa se pica finamente y se reserva. Los exteriores se salan y se dejan boca a bajo para que escurran.
2. En una sartén con las dos cucharadas de aceite, se sofríen el ajo pelado y machado, y la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla esté dorada, se añade la pulpa del calabacín y, una vez blandita, las gambas peladas. Se rectifica de sal y se añade el enebro.
3. Con esta mezcla se rellenan los calabacines.
4. Se colocan en una fuente refractaria y se reparte por encima el queso rallado.
5. Se hornean durante 15 - 20 minutos, hasta que el queso esté fundido.

ESPARRAGOS EN SALSA CON PEPINILLO

INGREDIENTES (2 personas):

• 400 gr. de espárragos verdes,
• 1 pepinillo en vinagre,
• 1 clara de huevo,
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de zumo de limón,
• 1 cucharadita de mostaza,
• 3 cucharadas del caldo de cocción de los espárragos
• y sal.

ELABORACIÓN:

1. Se lavan los espárragos, se desechan las partes duras y se cortan todos por igual.
2. Se calienta el agua con sal a fuego suave, cuando empiece a hervir, se añaden los espárragos y se cuecen en 10 a 12 minutos. Pasado ese tiempo, se escurren y se distribuyen en una fuente de servir en una sola capa.
3. En un bol, se pone la clara de huevo con una pizca de sal. Con la ayuda de la batidora, se monta a punto de nieve. Sin dejar de batir, se agrega poco a poco el aceite. Inmediatamente después, se incorporan el limón, la moztaza, el cado y el pepinillo picado. Se bate hasta obtener una salsa consistente que se reparte sobre los espárragos. Antes de servir, se deja enfriar en la nevera unos 12 minutos.

COCER VERDURA

Para cocer la verdura y que conserve parte de sus vitaminas y minerales, hay que :

• Poner el agua al fuego, y cuando rompa a hervir añadir las verduras, si se hace antes de que rompa a hervir pierden las vitaminas y los minerales.
• Siempre es mucho más aconsejable cocer las verduras en la olla express que en una cazuela normal pues están menos tiempo al calor.
• También es aconsejable echarles un chorrito de zumo de limón o vinagre, así conservarán todo su color y todas sus vitaminas.

CREMA FRÍA DE GUISANTES

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de guisantes congelados.
• 1/2l de caldo de pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Volcar la bolsa de guisantes, sin decongelar, en un vaso de batidora o en una ricuadora, añadir el 1/2l de caldo y triturarlo todo.
2. Añadir más o menos agua según se quiera el espesor de la crema, echar un poco de aceite en crudo y salpimentar.

PERAS MADURAS

Si has comprado peras y todavía están un poco duras, colócalas con el rabo hacia arriba y sin que se toquen unas a otras, madurarán mucho más rápido.

SALPICADURAS DE ACEITE

Para que el aceite de una sartén no salte, hay que echarle un poco de sal en la sartén, te evitarás salpicaduras innecesarias.

ALMEJAS SIN ARENA

Para que las almejas echen toda la arena que tienen dentro hay que meterlas en agua fria con sal gorda por lo menos 30min. antes de cocinarlas, o bien, meterlas en agua con gas.

PIMIENTOS RELLENOS DE SHITAKE.

INGREDIENTES

• 1 Lata de pimientos del piquillo.
• 250 gr de shitake.
• 250 gr de gambas.
• Aceite
• 2 Huevos.
• Perejil
• Vino blanco.
• 1 Tomate natural
• 1/2 Cebolla.
• Sal
• Una bolsa de calamar

PREPARACION

1. Troceamos el shitake y las gambas, los rehogamos y echamos una pizca de sal y un poco de perejil, cuando este listo batimos los huevos y echamos por encima hasta que quede como una especie de revuelto.
2. Este revuelto lo introduciremos en los pimientos y apartaremos.
3. Por otro lado para hacer la salsa: en una sarten pondremos la cebolla y el tomate a pochar cuando este pochado añadiremos la tinta de calamar y el vino, dejamos 10 minutos hirviendo y lo trituremos con la batidora.
4. Podremos un poco de esta salsa por encima de los pimientos para decorar, el resto servir a la mesa en una salsera.

ENSALADA DE CIGALA

INGREDIENTES:( 2 PERSONAS)

• 8 Cigalas
• 1 Lechuga Iceberg
• 1 lata de piña en su jugo
• 1 yogur desnatado natural
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite

ALIÑO:

• cogemos el yogur, el jugo de la piña, mostaza, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta y lo mezclamos todo

ELABORACION:

• Ponemos agua a hervir, cuando este en ebullicion echamos las cigalas y cuando rompa a hervir de nuevo lo dejamos un minuto
• Lavar las cigalas con agua muy fria
• Lavamos la lechuga con abundante agua y la troceamos
• Hacemos cachitos la piña (guardamos el jugo)
• Mezclar todos los ingredientes y añadimos el aliño
• Servir frio

ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO

INGREDIENTES:

• 4 naranjas.
• 1 cebolleta.
• 350g de bacalao.
• 70g de aceitunas negras.
• Aceite de oliva.
• Perejil.

ELABORACION:

1. Pelar las naranjas quitándoles lo blanco, cortar en rodajas finas. Cortar la cebolleta en aros. Desmenuzar el bacalao.
2. Poner en platos la naranja, encima el bacalao desmenuzado, esparcir los aritos de cebolla y las aceitunas, aliñar con un chirrito de aceite y decorar con el perejil.

SALMÓN MARINADO EN MISO CON ENSALADA DE PEPINO , PIÑA Y CURRY (Paco Roncero) REVISTA PESO PERFECTO

¿QUÉ SE NECESITA?

• 500 g de lomo de salmón.
• Para la marinada de miso: 100 mi de salsa de soja, 75 ml de vinagre de arroz, 125 g de azúcar, 100 ml de sake y 250 g de miso blanco.
• Para la ensalada: pepino, 200 g de bulbo de hinojo, 4 gajos de naranja, 20 g de pepino y 20 g de pina.
• Para la salsa de curry: 1 yogur natural y 10gdecurry.
• Otros ingredientes: hinojo fresco, estragón fresco, anís estrellado, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.

  

ASÍ SE HACE

Para el salmón:

•  Pide al pescadero un lomo de salmón desespinado y sin piel.
• Córtalo en porciones de 10 x 3 cm.

Prepara la marinada de miso:

• Disuelve el azúcar, en un bol de acero, con el sake, salsa de soja y el vinagre de arroz e incorpora el miso hasta obtener una mezcla homogénea.
• Guarda en la nevera hasta el momento de su uso.

Para marinar el salmón en miso:

• Introduce el salmón en la marinada de miso durante 24 horas, dándole la vuelta cada 6 horas.
• Retira el salmón de la marinada, lávalo y seca bien todas las piezas.

Para la ensalada:

• Corta el bulbo de hinojo en tiras finas.
• Ponlo en agua con abundante hielo durante 2 horas.
• Pela la piña, ábrela por la mitad, retira el tronco y corta rectángulos de 7 cm de largo por 3 cm de ancho.
• A continuación, córtala en finas láminas.
• Pela el pepino, córtalo longitudinalmente y cúbrelo con sal gorda.
• Lávalo en abundante agua fría y corta finas láminas de 7 x 1 cm.

Para la salsa de curry:

• Mezcla el yogur con el curry hasta que quede bien integrado.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

• Marca el salmón en una sartén antiadherente por ambos lados hasta que quede ligeramente dorado.
• Elabora una pequeña porción de ensalada a un lado del plato con la pina, el hinojo y el pepino, intercalando las láminas de forma que quede con el máximo volumen posible.
• Añade los brotes de hierbas y espolvorea con el anís estrellado. 
• Al otro lado del plato pinta una lágrima de vinagreta de curry y coloca sobre ésta el salmón. 
• Terminar aliñando la ensalada al gusto con aceite de oliva virgen y una pizca de sal Maldon.

ESPAGUETI CON SALMÓN

INGREDIENTES:

• 300G de espagueti.
• 200g de lomo de salmón.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• 100g de coliflor.
• 1 diente de ajo.
• Salsa de soja sin sal.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1. Cocer los espagueti y la coliflor y escurrirlos bien. Pelar y cortar las verduras en juliana.
2. Dorar el salmon en una sartén con una gota de aceite y retirar. Saltear las verduras 3 minutos, añadir la salsa de soja y el salmón, dajarlo cocer unos minutos y añadir los espagueti. Servir caliente.

DORADA A LA SAL CON GUARNICIÓN

INGREDIENTES:

• 4 doradas.
• 3 kg de sal gorda.
• 6 espárragos verdes.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 calabacín.
• 1 cebolleta.
• 1/2 berenjena.
• Romero. Aceite de oliva. Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. En una placa de horno poner una capa de sal un poco humedecida. Poner encima las doradas, taparlas con más sal mezclada con romero, presionar, y meter en el horno precalentado a 200ºC unos 30 min.
2. Lavar y cortar las verduras en rodajas, hacer las a la plancha salpimentadas y con un poco de aceite.
3. Retirar la sal a las doradas y servirlas con la guarnición de verduras asadas.

MERLUZA A LOS TRES CITRICOS

INGREDIENTES

• 2 Naranjas medianas.
• 100 gr de ajos tiernos.
• 2 Cebollas grandes.
• 500 gr de zanahorias.
• 1 Limón
• 1 Cucharada de aceite de oliva.
• Pimienta.

PREPARACION

1. Descongelamos a temperatura ambiente los lomos de Merluza, salpimenentarlos y añadimos unas gotas de limón y reservar.
2. Sofreimos el ajo,la cebolla y la zanahoria fina picada a fuego intermedio durante 30 minutos.
3. Pasamos por el chino.
4. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 y metemos los centros de merluza con una cucharad de aceite de oliva durante 7 minutos.
5. Exprimimos las naranjas y el zumo de limón y cortamos las peladuras de la naranja y el limón finas y escaldarlas.
6. Cocer los ajos tiernos 5 minutos aproximadamente cortados al mismo tamaño que las peladuras de naranja.
7. Unir el sofrito con el zumo de naranja y un poco de caldo de los ajos tiernos y cocer hasta obtener consistencia de la crema.
8. Cubrir los centros con la parte de la salsa y coción en el horno a 200º C durante 10 minutos.
9. Retirar.
10. Juntar la salsa restante con los ajos tiernos las peladuras y cubrir con ellos los centros de merluza.

ENSALADA DE ENDIBIAS CON NARANJA

INGREDIENTES

• 1 Paquete de endibias.
• 2 Naranjas.
• 1/2 kilo de fresas.
• 1 Melocotón.

PREPARACIÓN

1. Limpiar las hojas de las endibias y colocarmos en una fuente,despues ,se cortan las fresas que previamente hemos limpiado y el melocotón cortado, colocamos las 2 naranjas separadas en gajos,reservando un poco de naranja para hacer un zumo.
2. Espolvoreamos la ensalada con cebollino y sazonamos la ensalada con unas gotas de zumo de naranja.

GARBANZOS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 300g de garbanzos.
• 1 puerro.
• 1 penca de apio.
• 1 zanahoria.
• 300g de acelgas.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebollas.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de pimentón picante.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACION:

1. Después de dejar en remojo la noche anterior los garbanzos, ponerlos a cocer en una olla a presión unos 20 minutos.
2. Mientras se preparan las verduras, el apio, las acelgas, el puerro y la zanahoria, limpiándolas y cortándolas en rodajas.
3. Abrir la olla e introducir las verduras, volver a taparla y dejarlo otros 10 minutos. En una sartén con un poco de aceite sofreir la cebolla el pimiento y los ajos previamente cortados, cuando ya estén sofritos, añadir el pimentón, dejar hacer.
4. Pasados los 10 min, destapar la olla, añadir el sofrito, corregir de sal y dejar cocer unos 2 minutos todo juento. Servir caliente.

PECHUGAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo.
• 400g de champiñones.
• 2 cebollas.
• Romero.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Picar la cebolla y el champiñón, rehogarlos en una sartén con un poco de acite de oliva y el romero, añadir el vaso de vino y la pimienta en garno, dajr cocer unos 10 min. Reservar.
2. Abrir las paechugas como un libro, salpimentarlas y rellenarlas con la cebolla y el champiñón escurridos, reservar el caldo.
3. Atarlas con hilo de cocina, dorarlas en una sartén y meterlas al horno 20 minutos a 180ºC, regándolas de vez en cuando con el caldo reservado. Servir caliente.

ARROZ CON GAMBAS Y VERDURAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 300 gr de arroz,
• 200 gr de maíz cocido,
• 250 gr de gambas,
• 2 calabacines pequeños,
• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde,
• 1 cebolla,
• 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA,
• 1 manojo de perejil,
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• y pimienta.

ELABORACION:

1. Lava los pimientos, sécalos, quítales las semillas y los nervios blancos, y córtalos en tiras. Lava los calabacines, sécalos y pártelos, primero en rodajas y luego, cada una por la mitad. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Enjuaga y escurre el maiz.
2. Pela las gambas, reserva las colas y pon las cabezas y los caparazones en un cazo con 1 litro de agua y la pastilla de caldo vegetal. Lleva a ebullición y cuécelo durante 5 minutos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe los pimientos, los calabacines, la cebolla y el maíz durante 5 minutos.
3. Pon a calentar el aceite restante en una cazuela plana y rehoga el arroz durante un par de mintuos. Añade el caldo caliente previamente colado y déjalo cocer, a fuego medio, durante 10 minutos. Incorpora el sofrito de verduras y las gambas reservadas.
4. Añade una pizca de sal, pimienta, y la mitad del perejil picado, y déjalo cocer otros 10 minutos.
5. Cuando de arroz esté a punto, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, 3 o 4 minutos.
6. Espolvoréalo con el resto del perejil picado y sirve inmediatamente.

ALMEJAS CON ALACACHOFAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 12 alcachofas,
• 24 almejas,
• 1 cebolla,
• 4 dientes de ajo,
• 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA,
• 1 vasito de jerez seco o montilla,
• 1 limón,
• 2 cucharadas de aceite
• y sal

ELABORACION:

1. Eliminar las hojas exteriores y la base del tallo de las alcachofas, y cortarlas en cuatro trozos. Ponerlas a cocer unos 10-15 minutos en una cazuela con agua que las cubra, y añadir el zumo del limón, un poco de sal y el caldo vegetal.
2. En otra cazuela, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados muy finos, hasta que estén dorados. Verter el vino e incorporara las almejas, removiendo hasta que estén abiertas.
3. Agregar las alcachofas bien escurridas y el caldo, tapar la cazuela y dejarlo cocer unos 5 minutos a fuego muy bajo.
4. Destapar el guiso, subir el fuego y cocerlo unos minutos más hasta que el caldo quede concentrado o se reduzca un poco.

MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES

• 1 Cola de merluza abierta sin espinas central.
• 8 Gambones.
• 1 Puerro.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cebolleta.
• 2 o 3 Dientes de ajo.
• Aceite.
• Perejil.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACION

1. Ponemos a pochar la cebolleta,la zanahoria, y el puerro troceado en juliana.
2. Ponemos las verduras dentro de la merluza e introducimos los gambones encima de las verduras en crudo.
3. En una sartén pondremos los ajos dorar y echaremos el perejil picado,dandole color por fuera y por dentro y el 1/2 vaso de vino blanco.Bañamos la merluza por dentro y por fuera como anteriormente hemos dicho y la atamos con unos hilos de cocina indiviluales.
4. Cocemos en el horno precalentado a 170º de 15 minutos a 20 minutos según el tamaño.

CONGELAR LOS TOMATES

Poner en una bandeja los tomates limpios cubiertos de papel aluminio y meterlos en el congelador unas dos horas. Sacarlos meter en bolsas y congelarlos.

Duran 6 meses en el congelador y se pueden cocer sin descongelar.
Muy útiles para utilizarlos para sopas, caldos, cremas, etc...

CONSERVAR POR MAS TIEMPO LAS PATATAS

Para que las patatas nos duren más tiempo, es recomendable guardarlas en cajones de madera o bolsas de papel en vez de bolsas de plástico.
Así mismo es recomendable que sea en un lugar oscuro y fresco ( no más de 10ºC ni menos de 4ºC), y nunca cerca de donde tengamos almacenadas las cebollas.

ESCALOPINES EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

• Escalopines de ternera muy finos.
• 2 quesitos desnatados.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 1 cucharada de mostaza a la antigua.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Precalentar el horno a máxima temperatura.
2. Salpimentar los escalopines, untarlos de mostaza y poner sobre ella los quesitos y las alcaparras. Doblar los escañopines sobre ellos mismos, rociarlos con unas gotas de aceite, envolverlos en papel albal.
3. Meter en el horno unos 15 min a 180ºC. Sacar, rociar con su propio jugo y servir caliente.

ATUN A LA SEVILLANA

INGREDIENTES:

• 4 rodajas de atun.
• 2 cebollas.
• 3 tomates.
• 4 pepinillos en vinagre.
• 1 vaso de vino blanco.
• 100g de aceitunas verdes y negras (en mantenimiento).
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta y laurel.

ELABORACION:

1. Pelar las cebollas y picarlas. Pelar los tomates y quitarles las pepitas, cortarlos en dados. Ponerlo en una bandeja para microondas con el aceite y el vino, salpimentarlo y añadir el laurel, ponerlo en el microondas unos 6-7 minutos al máximo de potencia.
2. Poner encima el atún salpimentado, y los pepinillo y las aceitunas (en mantenimiento) en rodajas, cocerlo 7 minutos más, reposar y servir bien caliente.

CONEJO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

• Un conejo troceado.
• 2 Dientes de ajo en láminas.
• 1 Cebolla.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• 1 Lata de cerveza
• 1 Pastilla de caldo kiluva .
• Aceite.

PREPARACION.

1. Troceamos la cebolla y los dientes de ajo .
2. Salpimentamos el conejo.
3. Colocamos en una fuente la cebolla con los ajos y le añadimos una rama de tomillo.
4. Echamos por encima una lata de cerveza lo tapamos con papel film, y ponemos a 800 w y 20 minutos.

TRUCOS PARA LOS HUEVOS

• Para que no salten:

Sacarlos de la nevera un rato antes de freirlos, al estar a temperatura embiente saltan mucho menos.

• Para saber si están estropeados o nos:

Introducirlos en agua, si se hunden es que se han estropeado y hay que tirarlos, si por el contrario flotan, se pueden comer tranquilamente.

• Para saber si están bien cocidos:

Poner el huevo en una espumadera y hacerlo girar, si se pone de pie es que ya está bien cocido.

• Para lavarlos:

Hay que lavarlos debajo del grifo a chorro suave y sin frotar.La áscara del huevo es muy porosa, si frotamos o lo metemos debajo de un chorro muy fuerte, parte de la suciedad de la cascara podría contaminar el interior del huevo.

POLLO CON VERDURAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 2 cuartos de pollo.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacin.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Tomillo y romero.

ELABORACION:

1. Se cortan las verduras en rodajas y ponerlas en una bandeja para el microondas con un poco de aceite, sal y pimienta.
2. Se ponen los cuartos de pollo con unos cortes, se salpimentan y se echa el tomillo y el romero.
3. Se tapa todo con papel film, se agujerea y se mete en el microondas unos 14 min a máxima potencia. Servir caliente.

PANGA AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 4 filetes de panga.
• 150g de gambas peladas.
• 1 lata pequeña de champiñón.
• Aceite de oliva.
• 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
• Pimienta.

ELABORACION:

1. En un recipiente para microondas untamos de aceite y ponemos encima los filetes de panga, las gambas y el champiñon. desmenuzamos por encima la pastilla de clado y echamos pimienta al gusto.
2. Metemos en el microondas 3 minutos. Servir caliente.

ARTICULO REVISTA PESO PERFECTO Nº 47

Aún eufóricas por la llegada de una nueva personita a sus vidas, muchas mujeres se frustran al comprobar los cambios que el embarazo ha causado en sus cuerpos. Algunas quieren librarse de las formas y los kilos enseguida; otras se dan un respiro y se ponen manos a la obra cuando su organismo se lo pide, algo que, debemos decir, es el primer paso coherente para recuperar la silueta de forma saludable.

La publicidad y el mundo de las celebridades nos venden la Idea d

e que una chica puede volver a ser la que era antes de la gestación en semanas. Sin embargo, nadie nos cuenta los métodos poco ortodoxos a los que modelos y actrices recurren para ello. Y tampoco entraremos en la polémica porque, sin duda, los mejores resultados están en la constancia y en permitir al cuerpo que retome la normalidad a su ritmo.

El organismo necesita entre seis y nueve meses para recuperar el peso saludable, aunque este período también depende de factores como la edad o la tendencia a coger peso de cada cual.

Teniendo esto en cuenta y el favor de las hormonas, como explicamos más adelante, verás cómo tu cuerpo va marcando sus formas iniciales en pequeños pasos que te aportarán grandes alegrías. Mientras pierdes kilos y tonificas los músculos, no olvides que otras rutinas de belleza para mantener la piel y el cabello bonitos te harán sentir guapa.

LO QUE QUEDA DESPUÉS. El puerperio, conocido como cuarentena, es el lapso de tiempo que precisa el organismo para reponerse de todos los vaivenes del embarazo y el parto.

Tu cuerpo se ha ensanchado para dar cabida al bebé y has acumulado la grasa necesaria para la lactancia. Así, la zona pélvica, el cuello uterino y la vagina se han dilatado y requieren unos 10 días para tener su tamaño y elasticidad habituales. Además, el hueco dejado por la placenta debe desaparecer y el útero sólo se reducirá hasta alcanzar el tamaño previo al embarazo unas seis semanas tras el parto. La piel muestra hiperpigmentación, te sientes hinchada y no debes realizar esfuerzos físicos, por lo que el ejercicio aeróbico está desaconsejado.

El postparto es una etapa de reajustes en todos los sentidos: tu rutina varía para adaptarse a la de tu bebé, y tu cuerpo está al servicio de los cuidados natales a través de la lactancia. Seguir un plan de ejercicio y dieta estricto nada más dar a luz es contraproducente, ya que al amamantar a tu hijo, necesitas del orden de 500 calorías extra para segregar leche en cantidad y calidad suficientes. Sin embargo, las hormonas de la lactancia son las que precisamente te ayudarán a recuperar la silueta.

EL EFECTO HORMONAL. La Naturaleza es sabia y, si la respetamos, nos regalará mecanismos casi perfectos. Es cierto que cada mujer puede decidir sobre si amamantar a su bebé o no, por las razones que convenga más oportunas. Desde aquí, no pretendemos emitir ningún juicio al respecto. Con todo, es muy importante señalar que la lactancia tiene propiedades muy beneficiosas para la madre y el niño. Sobre todo para el niño

Entre ellas, que la leche toma tejido graso y agua del cuerpo materno. Es decir, te resta kilos y líquidos, lo que se traduce en una bajada de peso de forma fácil y rápida.

En lugar de fijarte en una dieta que restrinja este mecanismo natural de producción de leche, hay que asegurar que las hormonas reciban la nutrición justa para continuar con su labor. Beber abundante líquido (agua, zumos de frutas, de hortalizas y de verduras, e infusiones) y tomar sal con moderación elimina la retención de líquidos y mejora la leche cuantitativamente -que es otra buena manera de desprenderse de ellos-. En cuanto a la parte cualitativa, la clave residirá en una buena alimentación con una dieta muy equilibrada, en la que no puede faltar un aporte extra de hierro y vitaminas.

Si prefieres seguir la lactancia artificial, podrás ponerte a dieta antes, pero resulta básico que no improvises y que vayas a ver a un especialista, ya que las deficiencias nutricionales pueden propiciar una depresión postparto.

CABEZA Y PACIENCIA.

Mientras tu organismo intenta volver a sus formas con comodidad, no está de más que lo ayudes con ciertas directrices coherentes que te mantendrán de buen humor y te proporcionarán la energía para seguir el nuevo ritmo de tu bebé.

En primer lugar, tu cuerpo agradecerá que comas raciones medianas o pequeñas, unas cinco o seis veces al día, sin saltarte ninguna ni excederte en cantidades. Las bases de tu alimentación deben ser la variedad y la riqueza nutricional:

• Frutas y verduras que te aporten vitaminas, minerales y fibra.
• Productos lácteos desnatados que te provean de calcio.
• Pescado y carne magra y sin piel, de ave, conejo o cerdo.
• Aceite de oliva virgen.
• Control de azúcares y grasas, sobre todo las saturadas: bollería, pasteles, dulces, chocolate, crema de leche, mantequilla y margarina.

Para conservar todas las propiedades nutricionales de estos alimentos, nos concentraremos también en formas de cocción más sanas, como la plancha, los hervidos o al vapor.

En realidad, se trata de una dieta poco privativa y muy consecuente con la pirámide alimentaria que, no olvidemos, beneficia tanto a la madre como al hijo que acaba de nacer, a través de la leche materna. Esta dieta puede, además, dar pie a numerosas variantes. De esta manera, comeremos no sólo con cabeza, sino que evitaremos el aburrimiento y conseguiremos ser constantes.
Por supuesto, los platos únicos son bienvenidos, siempre que seamos conscientes de las porciones adecuadas y de ajustarlos a unas formas de cocción y a un nivel de grasas moderado. Por ejemplo, unas lentejas, un plato de pasta o uno de arroz funcionarán sin embutido, tomate frito o salsas, y con carne o pescado y verduras frescas, respectivamente. Una infusión o un puñado de frutos secos son adecuados como snacks si el hambre o los nervios aparecen.

TONIFICAR, EJERCITAR. No podemos terminar este informe sin un dato muy revelador, contrastado científicamente: el cuidado nutricional no resulta 100% efectivo si no va unido a una puesta en forma dirigida. Esto es, perder peso tiene que complementarse con un programa de tonificación muscular.
Pasada la cuarentena, conviene que la mujer empiece a fortalecer los músculos del suelo pélvico, que son los que han soportado el peso del feto y todo lo que le ha permitido desarrollarse. Contraer y relajar el músculo pubocoxígeo, según propuso el médico Arnold Kegel, mejora la incontinencia urinaria y refuerza la vagina con vistas a recuperar la actividad sexual.

El ejercicio será moderado y aumentará en intensidad con los meses. En esta línea, a la musculatura pélvica recuperada le seguirá la del abdomen.

Ya restablecidas ambas, la mujer puede plantearse otros tipos de ejercicio físico.

Los saltos o movimientos bruscos, las series de abdominales intensivas, ir en bici, correr o los ejercicios aeróbicos bruscos pueden perjudicar la musculatura y provocar dolor. El tiempo te dará la respuesta y, a la vez que ves crecer a tu bebé, verás cómo tu cuerpo luce como antes.

DESESTRÉSATE

La nueva rutina dirigida por el bebé trastoca los horarios de sueño y de las actividades de la casa en general, además de quitarte tiempo para ti misma. Descansar es esencial para bajar de peso, ya que el organismo reacciona mejor a los estímulos de la dieta y el ejercicio físico. Por tanto, déjate ayudar en las tareas domésticas, emplaza a tus amistades a visitarte cuando te sientas más relajada y date un buen masaje de vez en cuando para rebajar ansiedad y reforzar los músculos.
DESCANSAR ES ESENCIAL PARA BAJAR DE PESO, YA QUE EL ORGANISMO REACCIONA MEJOR A LOS ESTÍMULOS DE LA DIETA Y EL EJERCICIO FÍSICO
-------------------------------------------------------------------------------------------------
DESAYUNAREMOS...
Zumos naturales. No sólo de naranja, sino de naranja y zanahoria, de pomelo, de limón y sandía, de melón... O un par de piezas de fruta, o
Leche o yogur desnatados. Podemos añadir té o café descafeinados y cereales integrales no azucarados, o
Una tostada con aceite de oliva o un poco de miel.

ALMORZAREMOS...
Un vaso de leche o un yogur desnatado, o una infusión de anís estrellado o manzanilla (buenas para evitar los gases, también del bebé),
Si no has tomado fruta en el desayuno, elige una pieza que te apetezca: una pera, un par de albaricoques, melón, manzana, melocotón...

COMEREMOS/CENAREMOS...
Ensaladas variadas.
o
Verduras hervidas o a la plancha, al vapor o al horno con aliños ligeros y creativos: mostaza, limón, vinagre de romero, de manzana, de Módena... ] Las alcachofas o los espárragos son sabrosos y muy diuréticos, o
Una sopa no grasa, gazpacho, salmorejo...
y
Merluza, panga, calamar, salmón, atún... o ternera, pollo, pavo, conejo... al horno o a la plancha.
O huevo duro o en tortilla o queso de Burgos desnatado y pechuga de pavo.

MERENDAREMOS...
Yogur desnatado con cereales integrales o muesli.
Zumo de fruta y hortalizas.