BRÓCOLI EN ENSALADA

INGREDIENTES:

• 1kg de brócoli.


• 1/2 cebolla.


• 2 tomates.


• 1 pimiento verde.


• Aceite de oliva.


• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Cocer el brócoli en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y enfriar con agua.


2. Lavar y cortar en trocitos las verduras y el brócoli separarlo en arbolitos.


3. Mezclar todo en un bol. Aliñar al gusto. Servir frío.

GAZPACHO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 2 tomates grandes.


• 1/2 pepino.


• 1/2 cebolleta.


• 1/2 zanahoria.


• 1 diente de ajo.


• 2 hojas de lombarda.


• 2 hojas de lechuga.


• Aceite de oliva.


• Sal.


• Vinagre.

ELABORACIÓN:

1. Lavar y pelar todas las verduras. Triturarlas en un vaso americano con un poco de agua fría. Aliñar con aceite vinagre y sal al gusto. Servir bien frío.

ENSALADA DE AHUMADOS

INGREDIENTES

• 300 gr de ahumados.


• 70 gr de pepinillos.


• 70 gr de alcaparras.


• 70 gr de cebolla.


• 70 gr de pimiento verde.


• 70 gr de pimiento rojo.


• 70 gr de aceite.


• Un poco de vinagre.


• 4 huevos duros (uno de ellos para adornar).


• Sal.

PREPARACION

1. Troceamos los 3 huevos duros y resevamos .


2. Troceamos los pepinillos y las aceitunas .


3. Vertemos en un cuenco y reservamos.


4. Ponemos las cebollas, pimiento, alcaparras,aceite,vinagre y sal en la turmix y troceamos.


5. Unimos todo en un cuenco.


6. Añadimos los ahumados y mezclar bien (picarlos con tijeras).


7. Servir sobre patata cocida y adornarlo con el otro huevo.


8. También se puede adornar con mayonesa.

CARPACCIO DE ATÚN

INGREDIENTES:

• 500g de atún fresco.


• 1 tomate durito.


• 100g de champiñones.


• 1 diente de ajo.


• Escarola.


• 1 limón.


• Perejil.


• Aceite de oliva.


• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Una vez limpio, envolver el taco de atún en papel film e introducirlo en el congelador hasta que esté un poco duro sin que llegue a congelarse del todo. Picar el ajo y el perejil.


2. Cortar el taco de tún en lonchas lo más fino posible e ir colocándolo en el fondo de los platos. Salpimentarlo. Pelar el tomate y cortarlo en lonchas igual de finas y disponerlo encima del atún. Hacer lo mismo con el champiñón.


3. Hacer una vinagreta con el ajo, el perejil, el aceite, el zumo de limón y sal. Regarlo todo con la vinagreta y disponer unas hojas de escarola por encima. Meterlo en la nevera y servir frío.

ENSALADA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

• 150 gr de espinacas frescas.


• 4 Lonchas de jamón serrano.


• 75 gr de mozzarella.


• 1 Puñadito de pasas y nueces (25 gr de cada)


• 2 Cucharas de vinagre de Módena.


• 1 Cucharada de aceite de oliva.

PREPARACION

1. Lavamos las espinacas las ponemos en un escurridor, seguidamente cortamos en taquitos el jamón serrano y reservamos.


2. Por otro lado añadimos en un cuenco las 2 cucharadas de vinagre de módena y la cucharada de aceite de oliva removemos y apartamos.


3. Colocamos en un bol las espinacas, echamos los taquitos de jamón serrano el queso mozzarella y añadimos un puñadito de pasas y un puñadito de nueces (25 gr cada uno), por último rociamos con el aliño.