ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES (4 Personas):

• 400 g de carne de ternera sin grasa
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 trozo de apio
• 12 corazones de alcachofa
• 1 cubito de caldo vegetal KILUVA
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 limón
• Pimienta en grano
• Clavo de olor
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Corta la verdura en trozos gruesos (menos las alcachofas) y ponla a cocer en una cazuela con 1/2 l de agua y el cubito de caldo vegetal KILUVA.
2. Corta la carne en dados y añádela a la cazuela. Añade los granos de pimineta y el clavo. Tapa y cuece 1 hora.
3. Cuela el conjunto, reservando el caldo. Separa la carne de las verduras.
4. Pon la mitad de las verduras en un bol (a excepción de las alcachofas), añade la leche y el zumo de un limón. Bátelo hasta hacer un puré.
5. Vierte el caldo, solo el necesario hasta obtener una consistencia de salsa espesa y rectifica la sal.
6. Pon en una cazuela la carne y las verduras, remueve y dale un hervor.