PERCA CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1 Calabacín
• 1 Berenjena pequeña
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento morrón
• 150 gr de perca
• 1 Pizca de sal
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
  

ELABORACIÓN:

• Cortar todas las verduras en láminas finas (si los trozos quedan muy grandes cortarlos por la mitad)
• Poner en una sartén todas las verduras con una cucharada de aceite a fuego medio
• Salamos al gusto, tapamos y lo dejamos durante 15 min
• Retirar de la sartén las verduras y reservar
• Salamos la perca y en la misma sartén le ponemos la otra cucharada de aceite
• Cuando la perca este hecha la desmenuzamos en la sartén con 2 utensilios de madera
• Una vez desmenuzado se añade la verdura a la sartén durante 2 min
• Servir caliente