ENSALADA DE PASTA MULTICOLOR (PLATO UNICO)

INGREDIENTES (PLATO UNICO)

• 200 gr de macarrones integrales
• 1/4 de pimiento amarillo y 1/4 de pimiento rojo
• una zanahoria pequeña
• 2 calabacines pequeños
• un apio
• 30  gr de setas de lata
• 10 olivas negras deshuesadas
• algunas alcachofas de lata
• un diente de ajo
• perejil
• una lechuga pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Limpiar muy bien la verdura y cortar en juliana los calabacines, la zanahoria, el apio, y en tiras los pimientos.
• Mezclar en una ensaladera las verduras con las setas, las aceitunas cortadas por la mitad, las alcachofas troceadas, el perejil picado y la lechuga cortada en tiras. Aliñar con aceite sal y pimienta.
• Cocer los macarrones y cuando estén al dente mezclar con las verduras