HORTALIZAS A LA MENTA

INGREDIENTES:

• 100 gr de habas frescas
• 100 gr de guisantes
• 50 gr de judías verdes
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de parmesano recién rallado

ELABORACIÓN:

• Cocer las habas, los guisantes y las judías verdes en agua ligeramente salada, hasta que estén casi tiernos
• Escurrirlos y ponerlos en una sartén pequeña con el aceite, la menta, los condimentos y el zumo de limón.Remover durante un minuto
• Poner todo en un plato
• Añadir el queso parmesano y servir