PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE ESPINACAS (MANTENIMIENTO)

INGREDIENTES: MANTENIMIENTO

• 300 gr de espinacas
• Media cebolla
• 4 filetes de pollo
• Pasas
• Piñones
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Pizca de sal

BECHAMEL:

• 1 Pizca de sal
• Medio litro de leche desnatada
• 1 Cucharada de mantequilla
• 2 Cucharadas soperas de harina
• 1 Pizca de nuez moscada

ELABORACION DE LA BECHAMEL:

• Se ponen todos los ingredientes en una sartén y sin dejar de remover se lleva a ebullición durante 10 min, cuando empieze a hervir se empezará a espesar y ya estará lista

ELABORACIÓN:

• Cocemos las espinacas en trozos pequeños durante 7 min, una vez cocidas escurrimos y las reservamos
• En un sartén con una cucharada de aceite hacemos los filetes de pollo, una vez listos los retiramos y los reservamos
• En la misma sartén ponemos a pochar la cebolla en trocitos pequeños con una pizca de sal
• Añadimos las pasas y los piñones y 2/3 de las espinacas
• En un cazo aparte se añade la bechamel y el resto de espinacas y lo pasamos por la batidora
• Añadimos én la sartén donde hemos pochado la cebolla la bechamel y los filetes de pollo y lo dejamos cocer durante 5 min como máximo a fuego medio con cuidado que no se queme
• Servir caliente