PAVO A LA CREMA

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 pechuga de pavo mediana
• 2 limones
• 2 yogures desnatados
• Perifollo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACION:

1. Salpimienta la carne. Calienta el aceite y dórala, a fuego medio por todos los lados. Tapa, baja el fuego y déjala cocer, en su propio jugo, 15 min. Ante de retirarla, pínchala para comprobar el punto de cocción.
2. Mientras tanto, exprime un limón. Mezcla el zumo con el yogurt y aromatízalo con el perifollo picado. Salpimienta y bate con varillas manuales hasta obtener una salsa homogénea.
3. Pela el limón restante y separa los gajos. Corta la pechuga en filetes y ponla en una fuente. Decórala con los gajos de limón y perejil.
4. Sírvela templada, acompañada de la salsa fría.