- 400 gr de judías blancas ya cocinadas (pueden ser de bote)
- 4 pimientos rojos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- pimienta negra
- albahaca fresca
ELABORACION:
- Asar los pimientos en el horno
- Poner todos los ingredientes excepto la albahaca en un recipiente y batir hasta obtener una especie de paté. No mezclar en exceso
- Añadir las hojas de albahaca a la preparación y batir durante 2 min aproximadamente
- Rellenar los pimientos con la pasta de judías y servir
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