COCTEL DE MELÓN Y LANGOSTINO

INGREDIENTES

• 500 gr de langostinos cocidos y pelados.


• 1 Cebolla o Cebollino picado.


• Pimientos del piquillo 1/2 lata aproximadamente.


• 1/2 Pimiento verde.


• Melón.


• Vinagre de jerez.


• Sal.

PREPARACION

1. Picamos las verduras junto con el melón y la mezclamos con los langostinos y el cebollino picado.


2. Elaboramos la vinagreta, mezclando tres partes de aceite de oliva, una de vinagre y media de agua.


3. Sazonamos, emulsionamos y añadimos la mezcla anterior.


4. Colocamos en copas a modo de coctél.