EMPERADOR A LA ALBAHACA

INGREDIETNES (4 personas):

• 4 rodajas de emperador
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 rama de albahaca fresca
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimenta

ELABORACIÓN:

1. Mezcla en un cuenco el aceite, el vino, la cebolla troceada, el laurel, la albahaca, sal y pimienta. Pon el pescado y déjalo marinar 1 hora.
2. Calienta la parrilla y asa (sin aceite) las rodajas de pescado hasta que se doren. Para evitar que quede reseco ve pintándolo a menudo con el adobo mientra se asa a la parrilla.