ALMEJAS CON TOMATE PICANTE

INGREDIENTES:

• 2 docenas de almejas.
• 1 cebolleta.
• 2 cabecillas de ajos tiernos.
• 2 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 2 cayenas.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACION:

1. Meter las almejas en agua con sal, mientras, picamos la cebolleta y la pochamos con un poco de aceite y añadimos los ajos tiernos enteros, las cayenas y las almejas, tapamos, bajamos el fuego y esperamos como un minuto a que se abran.
2. Sacar las almejas en un plato, añadimos al sofrito el tomate cortados en daditos pequeños y dejamos hacer unos minutos a fuego fuerte. Echamos el sofrito por encima de las almejas y servir caliente.