GRATINADO DE VERDURAS

INGREDIENTES: (4 Personas)

• 500 gr de calabacín
• 500 gr de berenjena
• 500 gr de tomate
• 2 cebollas medianas
• 100 gm de queso rallado
• 6 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

ELABORACION:

• Quitar unas tiras de piel del calabacín, dejandolo a medio pelar, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
• Pelar las berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
• Pelar las cebollas y picarlas en trocitos pequeños, hacer lo mismo con el tomate.
• Poner los calabacines y las berenjenas en un recipiente, regar con 3 cucharadas de agua, tapar y meter en el microondas durante 15 min a máxima potencia, mover a mitad de tiempo.
• Añadir la cebolla, mover y tener 5 min en el microondas.
• Colocar en un recipiente redondo para microondas una capa de cebolla, otra de berenjena, otra de tomate y otra de calabacín.
• Salpimentar y espolvorear con el queso rallado, añadir un poco de aceite y cubrir con el resto del tomate y queso rallado.
• Llevar al microondas y poner a máxima potencia durante 15 min.
• Servir caliente.