COCER VERDURA

Para cocer la verdura y que conserve parte de sus vitaminas y minerales, hay que :

• Poner el agua al fuego, y cuando rompa a hervir añadir las verduras, si se hace antes de que rompa a hervir pierden las vitaminas y los minerales.
• Siempre es mucho más aconsejable cocer las verduras en la olla express que en una cazuela normal pues están menos tiempo al calor.
• También es aconsejable echarles un chorrito de zumo de limón o vinagre, así conservarán todo su color y todas sus vitaminas.