COGOLLOS DE TUDELA CON MELVA

INGREDIENTES:

• 4 cogollos de Tudela.


• 20 filetes pequeños de melva.


• 2 dientes de ajo.


• 12 tomatitos cherry.


• Aceite de oliva.


• Vinagre.


• Sal.

ELABORACIÓN:

1. Picar bien finos los ajos. En una sartén con un poco de aceite, dorar los ajos y dejar atemperar con el aceite. Añadir el vinagre y la sal y mover enérgicamente con una varilla para hacer la vinagreta.


2. Lavar y cortar los cogollos en cuartos. escurrir bien los filetes de melva y cortar en cuartos los tomates cherry.


3. Disponer en un plato los trozos de cogollo, la melva y los tomates y rociarlo todo con la vinagreta.