ENSALADA DE POLLO Y FRUTAS

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo.
• 1 bolsa de mezcla de lechugas.
• 2 manzanas.
• 4 naranjas.
• 2 zanahorias.
• 1 lata de piña en su jugo.
• 2 yogures naturales.

ELABORACIÓN:

1. Cocer las pechugas, dejar enfriar y filetear. Lavar las lechugas y dejar escurrir. Pelar y cortar las zanahorias en bastones finitos. Sacarle los gajos a la naranja y cortar la piña en trocitos.
2. Con el jugo de la piña y lo que quede de la naranja, hacer una mezcla y añadir los yogures y mezclarlo todo bien.
3. Disponer en cada plato las lechugas, los gajos de naranja, los trozos de piña y los bastoncitos de zanahoria, encima poner el pollo. Cortar la manzana en taquitos y esparcirla por encima. Regarlo todo con la salsa y servir bien frío.