- 4 codornices.
- 12 cebolletas (en vinagre).
- 6 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 vaso de brandy.
- 1 vaso de vinagre.
- 1 cucharada sopera de pimentón.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
- Trocear y salpimentar las codornices, dorar en una sartén con el aceite y añadir las cebolletas escurridas y los ajos.
- Echar el laurel, el pimentón, el brandy, el vinagre por ese orden.
- Cocer a fuego lento unos 35 min. o hasta que las codornices estén tiernas. Dejar reposar unas 2h y servir caliente o a temperatura ambiente.
