- 1 Lata de pimientos del piquillo.
- 250 gr de shitake.
- 250 gr de gambas.
- Aceite
- 2 Huevos.
- Perejil
- Vino blanco.
- 1 Tomate natural
- 1/2 Cebolla.
- Sal
- Una bolsa de calamar
PREPARACION
- Troceamos el shitake y las gambas, los rehogamos y echamos una pizca de sal y un poco de perejil, cuando este listo batimos los huevos y echamos por encima hasta que quede como una especie de revuelto.
- Este revuelto lo introduciremos en los pimientos y apartaremos.
- Por otro lado para hacer la salsa: en una sarten pondremos la cebolla y el tomate a pochar cuando este pochado añadiremos la tinta de calamar y el vino, dejamos 10 minutos hirviendo y lo trituremos con la batidora.
- Podremos un poco de esta salsa por encima de los pimientos para decorar, el resto servir a la mesa en una salsera.
