TRUCOS PARA LAS VERDURAS

• Cuando se compran verduras frescas, al guardarlas en la nevera, es conveniente sacarlas de la bolsa de plástico porque se humedece y el moho crece fácilmente.

• Para cocer las verduras hay dos cosas a tener en cuenta:

1. Es importante cocer las verduras en la olla expres para que conserven el mayor número de vitaminas y minerales. Por cada kg de verdura echar 1/4 l de agua. Si no sabes que hacer con ese agua....échaselo a las plantas una vez frío!!!!


2. Si se cuecen las verduras con un buen chorro de limón, además de ayudar a que las vitaminas no desaparezcan, hace que las verduras no pierdan su apetitoso color.

• Si quieres congelar las verduras, córtalas en rodajas, escáldalas 3 minutos en agua hirviendo, sécalas bien, pónlas en una bandeja estiraditas y tapadas con papel de horno, cuando ya estén congeladas, se pueden meter en bolsas y congelarlas.

COCER VERDURA

Para cocer la verdura y que conserve parte de sus vitaminas y minerales, hay que :

• Poner el agua al fuego, y cuando rompa a hervir añadir las verduras, si se hace antes de que rompa a hervir pierden las vitaminas y los minerales.
• Siempre es mucho más aconsejable cocer las verduras en la olla express que en una cazuela normal pues están menos tiempo al calor.
• También es aconsejable echarles un chorrito de zumo de limón o vinagre, así conservarán todo su color y todas sus vitaminas.

PERAS MADURAS

Si has comprado peras y todavía están un poco duras, colócalas con el rabo hacia arriba y sin que se toquen unas a otras, madurarán mucho más rápido.

SALPICADURAS DE ACEITE

Para que el aceite de una sartén no salte, hay que echarle un poco de sal en la sartén, te evitarás salpicaduras innecesarias.

ALMEJAS SIN ARENA

Para que las almejas echen toda la arena que tienen dentro hay que meterlas en agua fria con sal gorda por lo menos 30min. antes de cocinarlas, o bien, meterlas en agua con gas.

CONGELAR LOS TOMATES

Poner en una bandeja los tomates limpios cubiertos de papel aluminio y meterlos en el congelador unas dos horas. Sacarlos meter en bolsas y congelarlos.

Duran 6 meses en el congelador y se pueden cocer sin descongelar.
Muy útiles para utilizarlos para sopas, caldos, cremas, etc...

CONSERVAR POR MAS TIEMPO LAS PATATAS

Para que las patatas nos duren más tiempo, es recomendable guardarlas en cajones de madera o bolsas de papel en vez de bolsas de plástico.
Así mismo es recomendable que sea en un lugar oscuro y fresco ( no más de 10ºC ni menos de 4ºC), y nunca cerca de donde tengamos almacenadas las cebollas.

TRUCOS PARA LOS HUEVOS

• Para que no salten:

Sacarlos de la nevera un rato antes de freirlos, al estar a temperatura embiente saltan mucho menos.

• Para saber si están estropeados o nos:

Introducirlos en agua, si se hunden es que se han estropeado y hay que tirarlos, si por el contrario flotan, se pueden comer tranquilamente.

• Para saber si están bien cocidos:

Poner el huevo en una espumadera y hacerlo girar, si se pone de pie es que ya está bien cocido.

• Para lavarlos:

Hay que lavarlos debajo del grifo a chorro suave y sin frotar.La áscara del huevo es muy porosa, si frotamos o lo metemos debajo de un chorro muy fuerte, parte de la suciedad de la cascara podría contaminar el interior del huevo.

MONTAR CLARAS

Para que monten bien las claras y sea menos trabajoso es importante seguir los siguientes consejos:

• Que el recipiente esté bien limpio y seco.
• Que las claras no lleven ningún resto de yema porque si es así no montarán.
• Es importante echarles un chorrito de vino blanco, zumo de limón o vinagre para que monten antes y duren montadas más tiempo.
• Seguir el mismo ritmo a la hora de montarlas.

TRUCOS PARA LOS AJOS

PELARLOS:

• Si se tienen que pelar muchos dientes de ajo, ponlos en agua templada una media hora antes, ya verás que fácil es pelarlos luego.
• Para pelar más fácilmente un diente de ajo basta con tumbarlo y darle unos golpecitos con la hoja del cuchillo en plano, así se ahueca la piel.

MACHACARLOS:

• Para evitar que los ajos salten al machacarlos en el mortero, echa un poco de sal en el mismo antes de meter los ajos.

OLOR EN LAS MANOS:

• Meter las manos debajo del grifo sin usar jabón y sin frotarlas.

CONSERVARLOS:

• Una vez pelados los ajos se conservan durante mucho tiempo si los cubres con aceite ya sean los dientes enteros o incluso picados. Ese aceite queda con el sabor del ajo y puedes usarlo para cocinar o aliñar ensaladas.

CAFETERAS CON OLOR A MOHO

Si la cafetera está mucho tiempo sin usarse termina oliendo a moho. Para evitar esto, es necesario meter unos terrones de azúcar en el interior y guardarla así.

EVITAR PAELLERAS OXIDADAS

Para evitar que la paellera se oxide, una vez limpia untarla con ayuda de un papel de cocina de aceite de oliva y guardarla así.

MALOS OLORES EN LA NEVERA

Para evitar malos olores en la nevera prueba a meter un recipiente abierto con bicarbonato o granos de café, absorberá todos los olores.

LIMPIAR OLLAS QUEMADAS

Cuando se te haya quemado la comida, será más fácil limpiar la olla haciendo lo siguiente: poner agua con lejía en la olla y dejar cocer hasta que se despendan los trozos pegados. Ya sólo faltará fregarla.

CONSERVAR HIERBAS AROMÁTICAS FRESCAS

Si quieres que tus hierbas aromáticas duren más tiempo frescas, pon en un recipiente de plástico papel de cocina humedecido pero no empapado, coloca encima las hierbas, pon encima otra capa de papel de cocina húmedo, y tapalo todo con papel film o con la tapa del recipiente.
Guárdalo todo en la nevera.

CONSERVAR LA LECHUGA UNA VEZ CORTADA

Alguna vez cortamos más lechuga de la que necesitamos para la ensalada, la que nos sobra aguanta un día si la cubrimos con agua fría, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera.
También se le puede añadir un chorrito de zumo de limón.

EVITAR EL EXCESO DE GRASA EN LOS GUISOS

A veces los guisos nos salen con más grasa de la que queremos, para evitar esto prueba a:

• Introducir en el guiso una hoja de col, absorberá toda la grasa sobrante y además le dará un gusto muy rico.
• Dejar enfriar en la nevera el guiso durante un día entero, retirar la capa sólida que se forma en la superficie, esa capa es la grasa sobrante.

POSOS DEL CAFÉ

No tires a la basura los posos del café:
Puedes echarlos en las macetas, son muy ricos en minerales beneficiosos para las plantas.
También puedes echarlos por el fregadero, actúan como desatascador natural y barato!!

LIMPIAR LAS ACEITERAS

Echar un chorrito de lejía en el interior, llenar la aceitera con agua casi hirviendo y dejar en remojo unas horas, aclarar bien y sacar brillo con un papel de periódico y un chorrito de vinagre.