ESPINACAS AL YOGUR

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 kg de espinacas frescas
• 2 vasos de yogur natural desnatado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de menta fresca picada
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Limpia y quita los tallos de las espinacas, ponlas a cocer con sal, en muy poca agua una vez que ya esté hirviendo, unos 10 minutos. Éscurrelas y déjalas enfriar.
2. Mezcla el yogur con la menta, el aceite, pimienta negra y sal.
3. Pon las espinacas en una fuente, añade el yogur y mezcla todo bien.

BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO

INGREDIENTES

• 4 berenjenas
• 250 gr de queso fresco tipo Burgos
• 150 gr de taquitos de fiambre de pavo
• 100 gr de queso  desnatado rallado
• 2 tomates
• cebolla
• 2 pastillas de caldo vegetal KILUVA
• Aceite

ELABORACION

1. Partir las berenjenas por la mitad y hervir  (10 -12 minutos aproximadamente), con las dos pastillas de caldo vegetal
2. Vaciar la pulpa y ponerla a trozos junto con los tomates y la cebolla también troceados, en la sartén, con un poco de aceite
3. Una vez frito y con el fuego apagado, añadir los taquitos de pavo  y de queso de Burgos  
   Con este preparado, rellenas las berenjenas.
4. Espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar en el horno. (optativo)

SEPIA RELLENA DE VERDURITAS

INGREDIENTES

• 1 sepia grande o 2 sepias pequeñas
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento
• 6 champiñones
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

1. Cortar las verduras en dados pequeños y dorar en una sartén por separado
2. Lavar la sepia y rellenarla con las verduras. Reservar una parte para decorar el plato. Salar al gusto.
3. Poner la sepia en una cazuela de barro con la cucharada de postre de aceite y dejarla cocer hasta que esté tierna.
4. Precalentar el horno e introducir la cazuela dureante 3 minutos más. Decorar con las verduras reservadas.

HUEVOS AL PLATO CON CALABACÍN

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 1/2 Calabacín
• 1 tomate maduro rallado
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

1. En una cazuela de barro individual poner el aceite con el tomate rallado, el calabación cortado en láminas y por último el huevo.
2. salar
3. cocer al horno hasta que el huevo esté cuajado y servir caliente

(también se puede hacer en el microondas)

ENSALADAD DE ESCAROLA CON NARANJA

INGREDIENTES

• escarola
• 1/2 naranja
• 1/2 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva

ELABORACION

1. Lavamos bien la escarola y la picamos (debe usarse un bol grande ya que ocupa mucho espacio)
2. Cortamos muy fina la cebolleta y la mezclamos bien con la escarola.
3. En un bol, machacamos bien el ajo y removemos con el aceite, sal y un chorrito de vinagre de módena. Debe batirse bien.
4. Pelamos la naranja y la cortamos a rodajas finas. Las añadimos a aliño y removemos sin romperlas. Con esto se rocía la escarola y se remueve

CHAMPIÑONES AL LIMÓN

INGREDIENTES:

• 1kg de champiñones.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 zumo de limón.
• 1 vaso de vino blanco.
• sal, pimienta, perejil y albahaca al gusto.

ELABORACIÓN:

1. Dorar los ajos laminados, añadir los champiñones ya limpios y laminados, cuando estén dorados añadir el zumo y el vino. Salpimentar y añadir el perejil y la albahaca. Cocer a fuego lento hasta que el vino se evapore. Servir caliente

CREMA DE PIÑA CON TROCITOS DE ARÁNDANOS ROJOS

INGREDIENTES
REVISTA PESO PERFECTO Nº40

• 1 bote de piña al natural
• 1 tarrina de crema de queso desnatada
• 3 cucharadas soperas de edulcorante en polvo kiluva
• Arándanos rojos

ELABORACIÓN

1. Escurre la piña, reserva 4 rodajas y coloca en resto en un bol junto con la crema de quesoy 3 cucharadas de edulcorante Kiluva. Tritúrarlo todo bien hasta que quede una pasta espesa sin grumos
2. Coloca las rodajas de piña que has reservado en el fondo de cuatro copas y cúbrelas con la crema que has preparado
3. decora finalmente con los arándanos rojos cortados en trocitos

Receta peso perecto 537 kcal (proteínas 5%, lípidos 50%, carbohidratos 45%)

La piña además de ser muy rica en vitamina C, contiene bromelina, componente que favorece la digestión de las proteínas , y que la convierte en el postre ideal después de un plato rico en alimentos proteicos como carne, pescado o huevo