DORADA SOBRE LECHO DE CEBOLLA

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 doradas de ración limpias
• 4 cebollas
• 3 limones
• 8 ó 12 tomates cherry
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Pela la cebolla, cortála y fríela en el aceite hasta que se ponga transparente.
2. Corta un limón en rodajas y esprime el zumo de los otros 2 restantes.
3. Haz 2 cortes a cada dorada por el mismo lado y pon una rodaja de limón en cada uno de los cortes. Sazona.
4. Coloca la cebolla en una fuente para horno, coloca encima las doradas y rocíalas con el zumo y el vino.
5. Precalienta el horo y mete el pescado unos 20 minutos, regándolo de vez en cuando con el jugo de cocción.
6. Sirve cada dorada en un plato acompañada de 2 ó 3 tomates cherry cortados por la mitad.