ENSALADA CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES

• una escarola
• un apio
• un pimiento
• un pepino
• 2 tomates maduros
• un puñado de albahaca
• un puñado de perejil picado
• 150 gr de yogur natural
• 1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Lavar la escarola y secarla, cortartla en trozos grandes y ponerla en una ensaladera
2. Pelar y cortar el pepino en rodajas, el pimiento y apio en trocitos finos.
3. Aparte preparar una salsa mezclando en un cuenco el yogur, la albahaca troceada, el perejil, los tomates sin piel  y cortados en dados.
4. Salar, añadir el aceite, mezclar y verter la salsa sobre la ensalada.