ESPARRAGOS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• 1 bote de esparragos blancos.
• 2 huevos.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramillete de perejil.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de vino.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Cocer los huevos, pelarlos, cortarlos a la mitad y retirar las yemas. En un baso de batidora echar las yemas, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre, triturar todo y reservar.
2. Poner en una fuente los esparragos bien escurridos y salsearlos. Servir frío.