CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• 6 Cebollas grandes
• 500 gr de carne picada de ternera o pollo
• 3 huevos
• 100 gr de queso rallado desnatado
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional, mejor para etapa de mantenimiento)
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 dientes de ajo

ELABORACION:

• Hacer un poco la carne picada en una sartén
• Pelar las cebollas, quitar la parte superior y vaciar la cebolla dejando más o menos 2 cm de grosor
• Picar el ajo y el perejil, agregar a esto la mitad del queso rallado y 3 yemas de huevo
• Mezclar todos los ingredientes con la carne picada y rellenar las cebollas
• Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir el pan rallado y el queso rallado salpimentar al gusto
• Colocar las cebollas en una fuente con un poco de aceite, echar la mezcla sobre las cebollas
• Meter en el microondas durante 15 min a media potencia
• Servir caliente

GRATINADO DE VERDURAS

INGREDIENTES: (4 Personas)

• 500 gr de calabacín
• 500 gr de berenjena
• 500 gr de tomate
• 2 cebollas medianas
• 100 gm de queso rallado
• 6 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

ELABORACION:

• Quitar unas tiras de piel del calabacín, dejandolo a medio pelar, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
• Pelar las berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
• Pelar las cebollas y picarlas en trocitos pequeños, hacer lo mismo con el tomate.
• Poner los calabacines y las berenjenas en un recipiente, regar con 3 cucharadas de agua, tapar y meter en el microondas durante 15 min a máxima potencia, mover a mitad de tiempo.
• Añadir la cebolla, mover y tener 5 min en el microondas.
• Colocar en un recipiente redondo para microondas una capa de cebolla, otra de berenjena, otra de tomate y otra de calabacín.
• Salpimentar y espolvorear con el queso rallado, añadir un poco de aceite y cubrir con el resto del tomate y queso rallado.
• Llevar al microondas y poner a máxima potencia durante 15 min.
• Servir caliente.

MOUSSE LIGERA DE PERA Y MANZANA

INGREDIENTES (4 personas):

• 200 gr. de manzana,
• 200 gr. de pera,
• 1 naranja,
• 2 claras de huevo,
• 4 cucharadas de sacarina
• y 1 sobre de gelatina netra.

ELABORACION:

1. Exprimir la naranja y cortar la piel de la misma en juliana.
2. Pelar y cortar las manzanas y las peras. Poner en una olla a cocer con el zumo de naranja y la sacarina, y dejar cocer durante 15 minutos. Dejar enfriar.
3. Montar las claras a punto de nieve.
4. Disolver la gelatina en un poco del zumo de la cocción de las manzanas y las peras. El zumo tiene que estar templado.
5. Añadir esta mezcla a las manzanas y las peras, y también las claras poco a poco, triturar muy bien con la batidora.
6. Reservar en la nevera de 2 a 3 horas.
7. Se presenta en un plato con la cáscara de la naranja en juliana y unas hojas de menta.

EMPERADOR GUISADO AL MICROONDAS

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 rodajas de emperador,
• 1 cebolla o puerro,
• 400 gr. de tomate natural triturado,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 pizca de perejil,
• 30 gr. de piñones
• y sal.

ELABORACION:

1. Se sazona el emperador y se coloca en una cazuela apropiada para microondas, encima se pone el tomate natural triturado, los piñones y la cebolla o el puerro troceados en rodajas.
2. Sazonar y añadir un chorrito de aceite de oliva.
3. Meter en el microondas, a temperatura máxima, durante unos 12 minutos.
4. (Esta receta también puede elaborarse con cualquier otro tipo de pescado).

ENSALADA DE MELÓN Y FRESAS

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de melón
• 1/2 kg de fresas
• 4 rodajas de piña
• 2 kiwis
• espinacas
• menta
• mostaza
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el melón por la mitad y le sacamos las pepitas, a continuación le quitamos la pulpa y lo cortamos en dados.
2. Lavamos las fresas y las troceamos en cuartos.
3. Pelamos y troceamos los kiwis cortandolos en dados.
4. Cortamos las rodajas de piña en dados.
5. Mezclamos todas las frutas
6. En una fuente pondremos una base de espinacas y echaremos por encima las frutas y la vinagreta de mostaza, aceite, menta y sal.

ENSALADA DE SALMÓN

INGREDIENTES

• 1 Paquete de salón ahumado.
• 1 Melocotón.
• Queso de burgos.
• Lechuga.
• Tomate.
• Vinagreta ( Añadimos pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta,vinagre de modena,aceite, y sal).

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y troceamos la lechuga en trozos no muy grandes
2. Troceamos el tomate.
3. Pelamos y cortamos el melocotón.
4. En una fuente colocamos una cama de lechuga, ponemos el tomate, melocotón, el queso de burgos y dejamos encima el salmón ahumado
5. Por último aderezamos con la vinagreta

EMPERADOR A LA PLANCHA CON VERDURAS

INGREDIENTES

• 1 0 2 Emperadores.
• 250 gr de cebolla cortada.
• 250 gr de tomate pelado y cortado en dados .
• 75 gr de pimiento rojo cortado sin pepitas.
• 75 gr de pimiento verde cortado y sin pepitas.
• 150 gr de Calabazin en dados previamente lavado.
• 4 Dientes de ajo lavado.
• 1/2 Cucharada de aceite de oliva .
• 1 Pizca de sal.
• 1Pizca de pimienta.

PREPARACION

1. Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego lento.Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente 15 minutos aproximadamente.
2. Pasado este tiempo,incorporamos el calabacín,la sal y la pimienta.Cocemos durante otros 15 minutos.Rectificamos el punto de sal y la pimienta.
3. Pasamos el emperador por la plancha y añadimos las verduras como guarnición.