CARPACCIO DE ATÚN

INGREDIENTES:

• 500g de atún fresco.


• 1 tomate durito.


• 100g de champiñones.


• 1 diente de ajo.


• Escarola.


• 1 limón.


• Perejil.


• Aceite de oliva.


• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Una vez limpio, envolver el taco de atún en papel film e introducirlo en el congelador hasta que esté un poco duro sin que llegue a congelarse del todo. Picar el ajo y el perejil.


2. Cortar el taco de tún en lonchas lo más fino posible e ir colocándolo en el fondo de los platos. Salpimentarlo. Pelar el tomate y cortarlo en lonchas igual de finas y disponerlo encima del atún. Hacer lo mismo con el champiñón.


3. Hacer una vinagreta con el ajo, el perejil, el aceite, el zumo de limón y sal. Regarlo todo con la vinagreta y disponer unas hojas de escarola por encima. Meterlo en la nevera y servir frío.