CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

• 1/2 calabacín.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• 1/2 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
• 1 quesito desnatado o 1/2 vaso de leche desnatada.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Pelar y cortar los vegetales en trozos no muy grandes. En una olla express rehogar con un poco de aceite la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el tomate por este orden. Desmenuzar la pastilla de caldo. Añadir el quesito o la leche removiendo bien.
2. Añadir agua hasta cubrir pero no mucha más, tapar la olla y dejar cocer unos 20min a partir de que salga el vapor.
3. Retirar del fuego, triturar y colar, corregir de sal y pimienta y servir caliente.