CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• 6 Cebollas grandes
• 500 gr de carne picada de ternera o pollo
• 3 huevos
• 100 gr de queso rallado desnatado
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional, mejor para etapa de mantenimiento)
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 dientes de ajo

ELABORACION:

• Hacer un poco la carne picada en una sartén
• Pelar las cebollas, quitar la parte superior y vaciar la cebolla dejando más o menos 2 cm de grosor
• Picar el ajo y el perejil, agregar a esto la mitad del queso rallado y 3 yemas de huevo
• Mezclar todos los ingredientes con la carne picada y rellenar las cebollas
• Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir el pan rallado y el queso rallado salpimentar al gusto
• Colocar las cebollas en una fuente con un poco de aceite, echar la mezcla sobre las cebollas
• Meter en el microondas durante 15 min a media potencia
• Servir caliente

GRATINADO DE VERDURAS

INGREDIENTES: (4 Personas)

• 500 gr de calabacín
• 500 gr de berenjena
• 500 gr de tomate
• 2 cebollas medianas
• 100 gm de queso rallado
• 6 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

ELABORACION:

• Quitar unas tiras de piel del calabacín, dejandolo a medio pelar, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
• Pelar las berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
• Pelar las cebollas y picarlas en trocitos pequeños, hacer lo mismo con el tomate.
• Poner los calabacines y las berenjenas en un recipiente, regar con 3 cucharadas de agua, tapar y meter en el microondas durante 15 min a máxima potencia, mover a mitad de tiempo.
• Añadir la cebolla, mover y tener 5 min en el microondas.
• Colocar en un recipiente redondo para microondas una capa de cebolla, otra de berenjena, otra de tomate y otra de calabacín.
• Salpimentar y espolvorear con el queso rallado, añadir un poco de aceite y cubrir con el resto del tomate y queso rallado.
• Llevar al microondas y poner a máxima potencia durante 15 min.
• Servir caliente.

MOUSSE LIGERA DE PERA Y MANZANA

INGREDIENTES (4 personas):

• 200 gr. de manzana,
• 200 gr. de pera,
• 1 naranja,
• 2 claras de huevo,
• 4 cucharadas de sacarina
• y 1 sobre de gelatina netra.

ELABORACION:

1. Exprimir la naranja y cortar la piel de la misma en juliana.
2. Pelar y cortar las manzanas y las peras. Poner en una olla a cocer con el zumo de naranja y la sacarina, y dejar cocer durante 15 minutos. Dejar enfriar.
3. Montar las claras a punto de nieve.
4. Disolver la gelatina en un poco del zumo de la cocción de las manzanas y las peras. El zumo tiene que estar templado.
5. Añadir esta mezcla a las manzanas y las peras, y también las claras poco a poco, triturar muy bien con la batidora.
6. Reservar en la nevera de 2 a 3 horas.
7. Se presenta en un plato con la cáscara de la naranja en juliana y unas hojas de menta.

EMPERADOR GUISADO AL MICROONDAS

INGREDIENTES (2 personas):

• 2 rodajas de emperador,
• 1 cebolla o puerro,
• 400 gr. de tomate natural triturado,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 pizca de perejil,
• 30 gr. de piñones
• y sal.

ELABORACION:

1. Se sazona el emperador y se coloca en una cazuela apropiada para microondas, encima se pone el tomate natural triturado, los piñones y la cebolla o el puerro troceados en rodajas.
2. Sazonar y añadir un chorrito de aceite de oliva.
3. Meter en el microondas, a temperatura máxima, durante unos 12 minutos.
4. (Esta receta también puede elaborarse con cualquier otro tipo de pescado).

ENSALADA DE MELÓN Y FRESAS

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de melón
• 1/2 kg de fresas
• 4 rodajas de piña
• 2 kiwis
• espinacas
• menta
• mostaza
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el melón por la mitad y le sacamos las pepitas, a continuación le quitamos la pulpa y lo cortamos en dados.
2. Lavamos las fresas y las troceamos en cuartos.
3. Pelamos y troceamos los kiwis cortandolos en dados.
4. Cortamos las rodajas de piña en dados.
5. Mezclamos todas las frutas
6. En una fuente pondremos una base de espinacas y echaremos por encima las frutas y la vinagreta de mostaza, aceite, menta y sal.

ENSALADA DE SALMÓN

INGREDIENTES

• 1 Paquete de salón ahumado.
• 1 Melocotón.
• Queso de burgos.
• Lechuga.
• Tomate.
• Vinagreta ( Añadimos pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta,vinagre de modena,aceite, y sal).

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y troceamos la lechuga en trozos no muy grandes
2. Troceamos el tomate.
3. Pelamos y cortamos el melocotón.
4. En una fuente colocamos una cama de lechuga, ponemos el tomate, melocotón, el queso de burgos y dejamos encima el salmón ahumado
5. Por último aderezamos con la vinagreta

EMPERADOR A LA PLANCHA CON VERDURAS

INGREDIENTES

• 1 0 2 Emperadores.
• 250 gr de cebolla cortada.
• 250 gr de tomate pelado y cortado en dados .
• 75 gr de pimiento rojo cortado sin pepitas.
• 75 gr de pimiento verde cortado y sin pepitas.
• 150 gr de Calabazin en dados previamente lavado.
• 4 Dientes de ajo lavado.
• 1/2 Cucharada de aceite de oliva .
• 1 Pizca de sal.
• 1Pizca de pimienta.

PREPARACION

1. Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego lento.Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente 15 minutos aproximadamente.
2. Pasado este tiempo,incorporamos el calabacín,la sal y la pimienta.Cocemos durante otros 15 minutos.Rectificamos el punto de sal y la pimienta.
3. Pasamos el emperador por la plancha y añadimos las verduras como guarnición.

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 1 Kilo de champiñones.
• 1 Cebolla.
• 1 Puerro
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Pastilla de caldo vegetal kiluva.
• 8 Quesitos desnatados.
• Aceite
• Sal
• Pimienta blanca.

PREPARACION

1. Troceamos las verduras por este orden es decir la cebolla, los champiñones el puerro y los 4 dientes de ajo, y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva,durante unos 15 minutos más o menos.
2. Cuando las verduras esten tiernas añadimos la pastilla de caldo vegetal kiluva, 2 vasos de agua y cocemos duarante 20 minutos.
3. Cuando rompa a hervir le incorporamos los 8 quesitos desnatados y verificamos en punto de sal y aceite,añadimos la pimienta blanca al gusto y trituramos con la batidora.

SARDINAS AL HORNO

INGRDIENTES:

• 16 sardinas.
• 2 hojas de laurel.
• 1 limon cortado a rodajas.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACION:

1. Poner en una bandeja de horno un poco de aceite, el laurel, las sardinas y encima poner las rodajas de limón y regarlo todo con el vino.
2. Meter en el horno a 175ºC unos 25 min. Servir calientes.

BACALAO EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• 800g de filetes de bacalao.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada sopera de harina.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• Sal.
• Aceite de oliva.

ELABORACION:

1. Sofreir los ajos fileteados en una cazuela con un pococ de aceite hasta que estén dorados. Añadir la harina hasta que se quede una masa compacta, añadir el caldo removiendo sin cesar.
2. Al primer hervor bajar el fuego y añadir el bacalao, los guisantes y el perejil moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue. Dejar cocer unos 15min. y servir caliente.

CEBOLLAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• 4 cebollas grandes.
• 200g de carne picada.
• 1 huevo entero y dos claras.
• 1 tomate mediano.
• 1 diente de ajo.
• 50g de queso rallado light.
• Sal y perejil.

ELABORACION:

1. Pelar las cebollas y quitar las capas centrales dejando sólo las exteriores. Picar la cebolla que hemos retirado, el tomate, el ajo y el perejil.
2. Mezclar los huevos y la carne picada, sazonar con sal y pimienta y rellenar las cebollas con esta mezcla.
3. Cocer al microondas a media potencia durante 15 min. Esparcir el queso ralllado por encima y gratinar.

DORADA CON PURE DE CALABACIN

INGREDIENTES:

• 500g de calabacines.
• 1 patata mediana.
• 500g de filetes de dorada.
• Zumo de 1/2 limon.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACION:

1. Pelar, lavar y cortan en trozos la patata y los calabacines. Echar en una olla con el agua hirviendo la patata, a los 5 min. añadir los calabacines, continuando con la cocción 15 min. más.
2. Echar en un vaso de batidora la patata y el calabacin, echar un poco de aceite y sal, batir hasta que quede un puré fino.
3. Dorar la dorada en una sartén con aceite, disolver sal en el zumo de limón y echarselo por encima al pescado. Servir en puré en platos, poner encima el pescado.

MONTAR CLARAS

Para que monten bien las claras y sea menos trabajoso es importante seguir los siguientes consejos:

• Que el recipiente esté bien limpio y seco.
• Que las claras no lleven ningún resto de yema porque si es así no montarán.
• Es importante echarles un chorrito de vino blanco, zumo de limón o vinagre para que monten antes y duren montadas más tiempo.
• Seguir el mismo ritmo a la hora de montarlas.

MERZULA A LA CAZUELA

INGREDIENTES:

• 6 rodajas gruesas de merluza.
• 1/4kg de almejas.
• 1 lata de esparragos.
• 1 lata pequeña de guisantes.
• 50g de jamon serrano.
• 1/2 cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 pastilla de caldo vegetal KILUVA.
• Guindilla.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACION:

1. En una sartén con un poco de aceite se rehoga la cebolla picada, la guindilla y el jamón picado. En un mortero se machacan un diente de ajo y una rama de perejil, añadir el vaso de vino.
2. Echar lo del mortero a la sartén y añadir la pastilla de caldo. Añadir los guisantes escurridos.
3. Poner la merluza sazonada en una cazuela de barro junto con las almejas y echar por encima la salsa de la sarten, dejar cocer despacito unos 15 ó 20 min. Ir regando la merluza de vez en cuando con su jugo. Rectificar de sal y agregar los esparragos. Servir caliente.

¿POR QUE ENGORDAMOS EN FIESTAS?

"Tan solo en Nochebuena y en Nochevieja, se consumen identicas calorías que en una semana del resto del año"

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