MONTAR CLARAS

Para que monten bien las claras y sea menos trabajoso es importante seguir los siguientes consejos:

• Que el recipiente esté bien limpio y seco.
• Que las claras no lleven ningún resto de yema porque si es así no montarán.
• Es importante echarles un chorrito de vino blanco, zumo de limón o vinagre para que monten antes y duren montadas más tiempo.
• Seguir el mismo ritmo a la hora de montarlas.