BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO

INGREDIENTES

• 4 berenjenas
• 250 gr de queso fresco tipo Burgos
• 150 gr de taquitos de fiambre de pavo
• 100 gr de queso  desnatado rallado
• 2 tomates
• cebolla
• 2 pastillas de caldo vegetal KILUVA
• Aceite

ELABORACION

1. Partir las berenjenas por la mitad y hervir  (10 -12 minutos aproximadamente), con las dos pastillas de caldo vegetal
2. Vaciar la pulpa y ponerla a trozos junto con los tomates y la cebolla también troceados, en la sartén, con un poco de aceite
3. Una vez frito y con el fuego apagado, añadir los taquitos de pavo  y de queso de Burgos  
   Con este preparado, rellenas las berenjenas.
4. Espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar en el horno. (optativo)