ARROZ NEGRO

INGREDIENTES:

• 100gr de arroz redondo.


• 300gr de sepia.


• 300gr de calamares.


• 2 bolsitas de tinta congeladas.


• 100gr de gambas peladas.


• 1 cebolla.


• 1 diente de ajo.


• Perejil picado.


• Aceite de oliva.


• Sal.


• Laurel.


• 2 dl de vino blanco.


• 1.5l de caldo de pescado.
  

ELABORACIÓN:

1. Pelar y picar fina la cebolla y el ajo. Limpiar y cortar en trozos la sepia y el calamar. En una paellera con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo, añadir la sepia y el calamar. Añadir el laurel y sazonar. Diluir en un poco de vono blanco las dos bolsas de tinta y echarlas también, añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Mover todo para que se mezcle bien.


2. Añadir el arroz y dejar sofreir un poco con todo, añadir un cpoco de caldo y dejar cocer. De vez en cuando ir echando un poco de caldo y probando el arroz hasta que esté listo para comer. Cuando le queden unos 3 minutos al arroz, echar las gambas descongeladas. Corregir de sal. Servir caliente.