FLAN DE CEREZAS EN ENSALADA DE YOGURT

INGREDIENTES:

• 450 gr de cerezas,


• 1 vaso de zumo de naranja natural,


• 1 clavo de olor,


• 1 vaso de agua,


• 1 sobre de gelatina con sabor a naranja,


• 1 cucharada de zumo de limón,


• 2 cucharadas de yogurt desnatado,


• azafrán


• y canela.

ELABORACIÓN:

1. Se deshuesan todas las cerezas y se reservan unos 50 gr. Las demás se ponen a macerar con el zumo de naranja y el clavo de olor durante 1 hora en el frigorífico.


2. Se diluye la gelatina en el agua indicada previamente hervida. Se cuelan las cerezas maceradas, se retira el clavo y se añade el líquido de la maceración a la gelatina.


3. En un molde rectangular mojado con agua, se extiende la mitad de la gelatina. Cuando haya cuajado, se incorporan las cerezas, se cubren con el resto de gelatina y se mete en el frigorífico durante 6 horas.


4. Se desmolda y se cubre por encima con una crema preparada con la fruta reservada, el yogurt, el azafrán, el zumo de limón y la canela.