CUBILETES DE SANDÍA FASHION RELLENOS DE VINAGRETA DE MANGO Y BERBERECHOS.

INGREDIENTES

• Sandía fashion.


• Cebolla.


• Pimiento rojo o verde.


• Mango.


• Aceite de oliva.


• Vinagre balsámico blanco.


• 1 Lata de berbere.

PREPARACIÓN

1. Cortamos la sandía fashíon en dados de unos 4x4 cm. Y con un saca-bolas le hacemos una hendidura / vaciado y reservamos. Para la vinagreta, picamos las hortalizas y el mango en daditos muy finos, añadimos el aceite de oliva,el vinagre y la sal y mezclamos bien.


2. Rellenamos los cubiletes de sandía fashion con la vinagreta y encima colocamos los berberechos.


3. Los berberechos los podemos sustituir por mejillones al natural.