ENSALADA DE GAMBAS

INGREDIENTES:

• 300g de gambas peladas.


• 200g de lechugas variadas.


• 1 hoja de laurel.


• 1/2 rama de apio.


• 1 zanahoria.


• 1 cebolla.


• 1 limón.


• 1 naranja.


• Salvia, albahaca y orégano.


• Aceite de oliva.


• Sal.

ELABORACIÓN:

1. Trocear el apio, la cebolla y la zanahoria, echarlas en un cazo con agua, el laurel y las gambas y cocerlo todo unos 4 min. Mientras sacarle los gajos a la naranja. Escurrir y enfriar las gambas.


2. En una ensaladera, poner las lechugas, las gambas y los gajos de naranja. Preparar el aliño con el zumo del limón, las hierbas, el aceite y la sal, mezclándolo bien todo. Rociar la ensalada con la vinagreta momentos antes de servirla.