- 1 kg de patatas para cocer medianas.
- 1 cebolla grande.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de jerez.
- Perejil picado.
- Cocer las patatas, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas no muy finas. Pelar y picar la cebolla.
- Mezclar las patatas con la cebolla, añadir el perejil y aliñar cl gusto con aceite, vinagre y sal. Se puede añadir huevo duro, atún o tomate picado si se desea. Servir frío.
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