PIMIENTOS MAR Y TIERRA

INGREDIENTES (4 personas)

• 1Cebolleta grande.
• 1/2 Pimiento verde.
• 2 Zanahorias.
• 1 Diente de ajo.
• 250 gr de setas (Trompetilla amarilla).
• 250 gr Gambas
• Aceite.
• 12 Pimientos del piquillo.
• Perejil.
• Sal.

 

PREPARACION.

1. Rehogamos primero la cebolleta, el pimiento, el ajo y la zanahoria,cuando lo tengamos todo pochado añadiremos las setas y por último las gambas.Cuando este todo dorado lo apartamos.
2. Rellenaremos los pimientos del piquillo con la mezcla realizada anteriormente pomiendo tres pimientos por cabeza.
3. Prepararemos una salsa con perejil fresco y aceite de oliva, lo trituraremos con la batidora y echaremos un poco por encima de los pimientos para decorar.