POLLO A LA BARBACOA

INGREDIENTES

• 1 Pollo.


• 1 Manojo de esparragos trigueros.


• Agua.


• Aceite de oliva (una cucharada sopera de aceite).


• Sal.

PARA LA SALSA

• 1/2 Pimiento verde.


• 1/2 Pimiento morrón.


• 1/2 cebolleta o cebollino


• 2 Cucharaditas de orégano o perejil picado.


• 1/2 Cucharadita de pimentón picante.


• 1/2 Vaso de agua.


• 1/2 Vaso de aceite de oliva


• 1 Chorrito de vinagre.


• Sal.


• Perejil picado.

PREPARACION

1. Corta el pollo entrozos muy pequeños, sazónalo y cocínalo a la plancha.En un cuenco pon un poco de agua,un chorro de aceite y sal.Mezcla bien y moja el pollo de vez en cuando.


2. Corte los esparragos trigueros ,envuélvalos en papel de aluminio,colóquelos sobre la bandeja de hornear y cocínelos en el horno un pelin tampoco hace falta demasiado hasta que queden los esparragos tiernos 180º 5 minutos.


3. Pica los pimientos,la cebolleta y los dientes de ajo.Coloca tdo en una jarra,agrega el pimentón y el orégano.Vierte el aceite,el agua,un chorro de vinagre (al gusto).Sazona, añade un poco de perejil picado y tritura con una batidora eléctrica.
4. Sirve el pollo en una fuente muy amplia, y rocíelo con un poco de salsa (sirve el resto de salsa en una salsera) y acompañalo con los esparragos trigueros que anteriormente hemos preparado.Espolvorea todo con perejil picado.