ENDIBIAS TROPICALES

INGREDIENTES:

• 1/2 melon pequeño.
• 1/4 de piña.
• 1 granada.
• 1 naranja.
• 1 kiwi.
• 2 endivias.
• 1 bote pequeño de caviar.
• 1 pepino.
• Mostaza a la antigua.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

ELABORACION:

1. Pelar las frutas y el pepino y cortar en trozos pequeños. Desgranar la granada y mezclarlo todo. Lavar las endibias y separar las hojas. Batir un poco de aceite, con la mostaza, la sal y la pimienta con un tenedor hasta que quede homogeneo.
2. Colocar las hojas de endibia en una fuente, rellenarlas con las frutas, regarlo con el aliño y echar por encima de cada una de ellas un poco de caviar.