ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO (Africa NH Majadahonda)

MANTENIMIENTO

INGREDIENTES (4 personas):

• 300 g de brotes tiernos
• 12 tomates cherry
• 50 g de rulo de cabra
• 4 lonchas de jamón serrano sin grasa (80 g aprox.)

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de mermela de mirtilo KILUVA

ELABORACIÓN:

1. Coloca el jamón en un poco de papel sulfurizado y hornea durante 5 minutos a 180ºC. Cuando esté, déjalo enfriar.
2. Corta el queso en trocitos. Prepara la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la mermelada en un bol hasta que quede homogéneo. Los tomates los puedes poner enteros o cortados en dos.
3. Una vez frío el jamón, mezcla los brotes, los tomates, el queso, el jamón y la vinagreta y sirve.