ROLLITOS DE JAMÓN

INGREDIENTES (4 personas):

• 240 g de jamón cocido (sin el borde de grasa) en 16 lonchas
• 8 endibias de 60 g cada una
• 40 g de queso rallado light
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Quita la parte amarga (base) de las endivias, límpialas y cuécelas en agua hirviendo y sal durante 1 minuto.
2. Escurre las endibias y córtalas por la mitad a lo largo.
3. Envuelve cada mitad de endibia en una loncha de jamón.
4. Coloca los rollos de jamón y endibia de 2 en 2 en papel de aluminio.
5. Espolvorea con el perejil y el queso rallado.
6. Cierra el papel de aluminio y cóngelalos. Cuando vayas a consumirlos, ponlos 10 minutos en agua hirviendo.