- 200 gr de macarrones integrales
- 1/4 de pimiento amarillo y 1/4 de pimiento rojo
- una zanahoria pequeña
- 2 calabacines pequeños
- un apio
- 30 gr de setas de lata
- 10 olivas negras deshuesadas
- algunas alcachofas de lata
- un diente de ajo
- perejil
- una lechuga pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
- Limpiar muy bien la verdura y cortar en juliana los calabacines, la zanahoria, el apio, y en tiras los pimientos.
- Mezclar en una ensaladera las verduras con las setas, las aceitunas cortadas por la mitad, las alcachofas troceadas, el perejil picado y la lechuga cortada en tiras. Aliñar con aceite sal y pimienta.
- Cocer los macarrones y cuando estén al dente mezclar con las verduras
No hay comentarios:
Publicar un comentario