ESPAGUETIS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 200gr de espagueti
• una zanahoria grande
• una cebolla mediana
• un puerro
• una lata pequeña de champiñones laminados
• una cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

• Cocer los espagueti
• Limpiar las verduras y hacer trozos pequeños.
• Calentar el aceite y añadir primero la cebolla hasta que quede transparente. Luego el resto de las verduras.
• Añadir la salsa de soja cuando las verduras estén cocidas (no dejar que se ablanden mucho)
• También se pueden hacer en MICROONDAS: Poner las verduras cortadas en un recipiente con el aceite y un dedo de agua. Tapar y mantener 5 minutos a maxima intensidad. Añadir después la soja la sal y la pimienta
• Cuando los espagueti estén al dente, escurrirlos y aliñar con la salsa de verduras. Añadir la sal y pimienta al gusto