SOPA FRÍA DE AGUACATE

INGREDIENTES:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 1 cebolleta pequeña
• 1 o 2 dientes de ajo
• zumo de 1/2 limón
• 1 pizca de sal y pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

• Lo primero de todo pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo cortamos en trozos pequeños.
• Exprimimos el 1/2 limón.
• En un recipiente grande ponemos el aguacate ya cortado, zumo de limón, 1/2 litro de caldo de pollo, la cebolleta cortada en trozos pequeños, los dientes de ajo, el aceita, la sal y la pimienta.
• Trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una crema homogénea (si la crema queda demasiado espesa le añadimos un poco más de caldo o agua).
• Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.
• Servir frio.