- 5 filetes finos de ternera.
- 4 blancos de puerro.
- 1 huevo.
- 2 quesitos desnatados.
- 2 tomates.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal y pimienta.
ELABORACION:
- Picar unos de los filetes de ternenra. cortar los blancos del puerro en rodajas finitas. Echar en un vaso de batidora el filete picado, el huevo y los quesitos, salpimentarlos y triturarlo todo finamente.
- Rellenar con esta farsa el resto de los filetes ya salpimentados. Envolverlos uno a uno con papel film. Poner una olla con agua hirviendo y un cestillo encima, en el cestillo colocar los filetes y cocerlos al vapor durante 15 minutos. Cuando queden 5 minutos añadir al cestillo el puerro y terminar de cocer.
- Servir quitando el papel film, poniendo por encima de cada uno los tomates en daditos y aliñar con aceite y vinagre.
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