TOFU CON HORTALIZAS

INGREDIENTES:

• 400g de tofu en láminas.


• 1 manojo de cebolleta.


• 15g de gengibre fresco.


• 125g de brotes de espinacas.


• 150g de champiñones.


• 1 cc de azúcar.


• 1 cucharada sopera de salsa de soja.


• 1 vaso de caldo de pollo.


• Semillas de sésamo.


• Aceite de oliva.


• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Pelar y rallar el gengibre en un plato. Pasa las láminas de tofu por el gengibre. Lavar y cortar las verduras.


2. En un wok con un poco de aceite saltea la cebolleta y el tofu por ese orden, añade el azúcar y déjalo 3 minutos sin dejar de remover. Aparta los ingredientes hacia los lados y en el centro echa el champiñón y dejar hacer 3 minutos.


3. Echar la salsa de soja y el caldo de pollo, remover, añadir los brotes de espinacas y la pimienta, tapar y dejar cocer 3 minutos. Servir bien caliente.