FIDEOS CON BACALAO

INGREDIENTES:

• 300g de fideos gruesos.


• 300g de migas de bacalao.


• 2 cebollas.


• 1 zanahoria.


• 2 tomates.


• 1 pimiento verde.


• 3 dientes de ajo.


• 1 vaso de vino blanco.


• 1 huevo.


• Caldo de pescado.


• Vinagre.


• Aceite de oliva.


• Sal.

ELABORACION:

1. Desalar las migas. Bate un poco de aceite con el vinagre, el huevo, 1/2 diente de ajo y sal hasta emulsionar.


2. Pelar y cortar las cebollas, el pimiento y los ajos y sofreir todo. Añadir el vino y cuando se evapore echar los tomates rallados, dejar cocer 10 minutos.


3. Añade los fideos y cubrir todo con caldo de pescado y dejar cocer. Cinco minutos antes de que estén ocidos los fideos, añadir las migas de bacalao, terminar de cocer y servir caliente.