MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES

• 1 Cola de merluza abierta sin espinas central.
• 8 Gambones.
• 1 Puerro.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cebolleta.
• 2 o 3 Dientes de ajo.
• Aceite.
• Perejil.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACION

1. Ponemos a pochar la cebolleta,la zanahoria, y el puerro troceado en juliana.
2. Ponemos las verduras dentro de la merluza e introducimos los gambones encima de las verduras en crudo.
3. En una sartén pondremos los ajos dorar y echaremos el perejil picado,dandole color por fuera y por dentro y el 1/2 vaso de vino blanco.Bañamos la merluza por dentro y por fuera como anteriormente hemos dicho y la atamos con unos hilos de cocina indiviluales.
4. Cocemos en el horno precalentado a 170º de 15 minutos a 20 minutos según el tamaño.