BACALAO A LA CAZUELA

INGREDIENTES (4 personas):

• 600 g de lomos de bacalao desalado
• 2 limones
• 1 pimineto rojo
• 1 pimineto verde
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 ramita de romero o 1 cucharadita picado
• Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

1. Rocía el pescado con el zumo de un limón y déjalo reposar unos 15 minutos.
2. Mientras, corta el puerro en cuadritos y la zanahoria y los piminetos en tiras.
3. Pon todas las verduras y el romero en el fondo de una cazuela apta para el horno.
4. Rocía con el otro limón, vierte un chorrito de agua y ásalo en el horno unos 30 minutos.
5. Retira del horno, coloca los lomos de pescado y salpimenta al gusto.
6. Deja cocer unos 15 minutos (o más dependiendo del grosor del pescado) mezclando bien con los jugos de las verduras.